野山椒蒸排骨做法有哪些？

　　野山椒蒸排骨，绝对是比较下饭以及美味可口的食物，但是对于这些美味可口的食物制作我们也不能够马虎，只有按照正确的方法步骤进行，那么你才能够享受这些可口的食物。

　　一、孜然排骨

　　食材：排骨500g，青椒20g，黄剁椒15g，姜8g，蒜瓣15g，葱5g，八角2个，桂皮15g，香叶3g，干野山椒10g，盐3g，味精2g，米酒15ml，酱油3ml，白醋2ml，花椒油5ml，孜然粉3g，西红柿1个，熟芝麻

　　步骤：

　　1、姜蒜、黄剁椒、青椒分别切末备用。

　　2、葱切成葱花。

　　3、排骨洗净，斩成寸段。

　　4、将排骨和姜片、八角、桂皮、香叶、干山椒一起放入高压锅中，加水没过排骨。

　　5、加盐、味精、料油、酱油、少许白醋盖上锅盖，上汽15分钟即可。

　　6、将卤煮好的排骨挑出待用。

　　7、西红柿一个削下皮卷成一朵花摆在盘边。

　　8、炒锅热油，七成热时下入挑出的排骨略炸捞出沥油。

　　9、原锅留少许油，小火把葱、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香。

　　10、倒入排骨一同翻炒均匀。

　　11、加花椒油、孜然粉、少许盐炒匀出锅摆盘，撒上熟芝麻即可。

　　二、排骨

　　食材：主料排骨300g，糯米150g，蚝油，盐，青椒，水淀粉，姜，胡椒粉，红椒，麻油，料酒，蒸鱼豉油，酱油

　　步骤：

　　1、首先将糯米倒入清水中，加入适量蒸鱼豉油、酱油，搅拌均匀，浸泡4个小时。

　　2、将排骨砍成块、姜切成姜米、红椒切成小粒、青椒切小粒。

　　3、准备好排骨，加入适量料酒、半勺盐、撒少许胡椒粉、加入一勺蚝油、一勺酱油，拌均匀后，淋入几滴麻油调味，拌匀腌制1个小时。

　　4、将腌制好的排骨，逐个裹上糯米，置于蒸钵上。

　　5、锅中倒入清水，放入摆好盘的糯米排骨，隔水蒸25分钟，蒸好后就可以出锅摆盘了。

　　6、锅中倒入油，下入姜米、青椒、红椒，倒入适量清水，煮开后，勾上少许水淀粉，拌至浓稠后，浇入排骨上，一道美味的糯香排骨就可以享用了。