香椿饺子的做法

　　香椿饺子现在吃的比较少，因为椿树现在越来越少了，因此香椿也比较少，想吃的话还要上比较大的菜市场买香椿，因此现在感觉香椿饺子特别好吃，如果你们那能买到香椿的话，不妨学着坐一下。香椿因为是一种早生的树生蔬菜，所以要吃比较嫩的才行，如果是老的菜，在嘴里无法嚼碎，极大的影响了口感。

　　将香椿洗净、焯水、切末备用香椿必须先焯水再使用制作，将五花肉切末，倒入大碗中，打如鸡蛋，加入盐、料酒、清水、香椿末、鸡精，用筷子朝一个方向搅拌3分钟，包饺子，不好意思，因为一只手要拍照，所以拍不了具体的捏法，总之原则只有一个，就是不露馅，怎么包都行，将所有的饺子包好。自己做饺子皮：面粉200克，清水90克，和成面团，盖上湿布醒上15分钟。案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成每个10克左右的小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片饺子皮最好自己擀，口感比较好。就可以包饺子了，烧开一锅水，投入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃拉。吃不完的饺子可入冰箱冷冻保存，先将包好的饺子互相不粘连的放在撒了干面粉的平盘上，然后入冰箱冷冻仓保存2个小时，再取出来，将冻硬的饺子装入保鲜袋保存。

　　香椿是一种很好的蔬菜，而且还具有很高的要用价值，一般在农村会比较常见这种树，虽然特的气味会比较重，但是它含有维生素e和性激素物质，有抗衰老和慈阴补阳的作用。还可以健脾开胃，增加食欲是一道不可缺少的美食。