酸辣猪皮是怎么做的

　　大家都知道酸这个味道可以增加食欲，并且解腻。如果利用酸辣来搭配猪皮，就会是非常好的美味菜肴哦。猪皮中含有较多的胶原蛋白，对人体吸收影响也是有帮助的。

　　材料

　　泡发好的炸猪皮西红柿鸡蛋黑木耳葱末酸辣汤料水淀粉

　　做法

　　1、西红柿去皮剁碎，肉片切成小块，水发黑木耳切成细丝，鸡蛋打散备用

　　2、锅内入油放入葱白末爆香，同时放入西红柿末炒出红油，加入黑木耳丝和肉皮翻炒片刻

　　3、加入水，酸辣汤料煮开

　　4、用水淀粉勾芡后缓缓加入打散的鸡蛋液，出锅前撒点葱末，（如果有香菜末更好了哈）点入香油即可

　　TIPS：

　　1、这个酸辣汤料确实很赞，非常方便，没有的朋友可以自己调配，用盐，胡椒粉和香醋也能做出

　　2、胡椒粉和醋的比例大概是1.2：1，当然如果你还可以根据自己口味调配

　　3、胡椒粉是最重要的原料，切记不要让胡椒粉“蒸发”掉，那就变成酸汤了。正确的放入时间是主料9.5成熟时和醋调配好后一起放入，待全熟时开大火10秒。这样，才能很好地保持胡椒粉的辣味。