粳米和糙米是一样的吗？

　　稻米分梗米和籼米二种，南方地区主要是吃梗米的，梗米是长细型的，最普遍的便是菲律宾的粳米了，北方地区主要是吃籼米，是较为短粗型的，也有一种米称为黑米。类型多种多样的米让大伙儿晕了头，那麼，梗米和黑米是一样的吗？如今就来和大伙儿详尽的解說一下，期待能够帮到大伙儿。

　　梗米是在我国南方地区老百姓的正餐，带有很多碳水化合物化合物，约占79%，是发热量的关键来源于。梗米，是籼稻的种仁，别称稻米。其味甘淡，其性平静，每天服用，是滋补养生的东西。

　　梗米便是沒有除掉凉皮的米，把凉皮除掉便是大米了，便是平时常说的稻米。历经细腻打磨抛光，口味更强，可是营养成分基本上早已没了，制造行业上术语是“米的遗体”，常常吃大米会得脚气病、口腔溃疡、迟钝、乏力乏力、减少智力这些。还记得吃大米的情况下加上一些黑米或是粗粮黑米是大米历经生产加工后生产的一种米。

　　日本的人们则称黑米为玄米。去壳后仍保存存一丝表层组织，如表皮层、糊粉层和胎芽。所述的表层组织含有丰富多彩的营养成分，相比高梁米更颇具很多维生素、矿物与膳食纤维素，因此黑米素来被视作是一种身心健康食品。黑米也可做成谷片，一般是配搭牛乳一起当早饭服用。谷糠的一部分内函很多螯形化合物功效明显的植酸。植酸和矿物融合变成植酸盐。最近的研究发现在矿物欠缺的状况下服用，植酸会阻拦矿物的消化吸收。

　　黑米就是指蜕壳后仍保存着一些表层组织，如表皮层、糊粉层和胎芽的米，因为口味较粗，材质密不可分，煮起来也较为费时间，如今早已非常少有些人吃完。而梗米则是黑米历经精抛、除掉表层组织获得的，也就是我们平时吃的比较多的稻米，它不仅看上去嫩白细致，并且吃起來也较为绵软可口。但营养学家强调：黑米的营养成分比梗米高。这是为什么呢？

　　实际上，稻米中60%—70%的维他命、矿物和很多必须氨基酸都聚集在表层组织中，而我们平常吃的稻米尽管雪白细致，营养成分早已在生产过程中有一定的损害，再再加煮饭时反复清洗，表层的维他命和矿物进一步外流，剩余的就主要是碳水化合物化合物和一部分蛋白，它的营养成分比黑米要低多了。不必小瞧黑米中所保存的这种表层组织，他们具备很高的营养成分。

　　黑米还保存了许多的膳食纤维素，因此有利于胃肠消化吸收，变软排泄物，可以防止便秘，防止直肠癌，还能够协助消除消沉的心态，令人一整天都充满了魅力，也不用说只吃黑米好，黑米里边带有的磷过多，归属于酸碱性食品，吃太多得话，便会让血液偏酸，对身心健康不太好。