麻辣干煸豆角的做法是什么呢？

　　相信在生活中很多人都非常喜欢吃干煸豆角，所以大部分人出去吃饭的时候都会点一道麻辣干煸豆角，但是如果你自己学会做的话就不用再出去吃了，所以下面小编就整理了一些关于麻辣干煸豆角的做法，你平时就可以自己在家里面做，会做之后就没有必要再出门去吃饭。

　　做法：

　　1、将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末；

　　2、将炒锅放在火上，放入油（比平时炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点。盛出。

　　3、锅中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。将肉馅放入煸炒，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐。将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘。

　　豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等；大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。

　　【小窍门】

　　1、豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。

　　2、豆角一定要焯透，以防止中毒。

　　3、豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。

　　4、炒豆角到底能不能盖锅盖成了微博上最热烈的讨论之一。有微博称，豆角中含有氰苷，会产生氢氰酸，会对人体造成危害。氰化物高温烹煮后会从豆角中挥发出来。可盖上锅盖的话，它就全被焖在锅里了，吃了这样做出来的豆角，就可能食物中毒。

　　上面就是关于麻辣干煸豆角的一些家常做法，你根据上面的做法来做肯定会做的非常好吃，而且肯定会越做越熟练，这样以后你就可以宴请你的亲朋好友，慢慢的你就会觉得下厨也是一件非常快乐的事情，而且你自己做的话肯定是非常健康的。