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干兔子肉的做法是什么

  兔子肉是相当美味的,为了便于更多人吃到兔子肉,人们将兔肉制成了干兔子肉,这样保存的时间会更加长久,并且不会让兔子肉中的营养流失。干兔子肉的做法有很多,学会了如何烹饪,任何时候都能吃到这样的美食。那么,干兔子肉的做法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。

  炖兔肉的做法

  ≮美食原料≯

  兔肉10斤,酱油3斤,葱段一两,姜片一两,蒜瓣一两,大料三钱,清油一两,面酱一两,料酒五钱。

  ≮美食做法≯

  1、将兔肉洗净,切成一寸二分见方的块。用开水冒过,备用;

  2、坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,下面酱,把面酱炸熟。烹料酒、酱油,把兔肉下锅,打汤,用旺光追打,开几开,用小火炖烂,出锅。连汤盛碗。

  葱爆兔肉的做法

  【原料】

  生净嫩兔肉200克。蛋清1个、大葱100克。绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克(约耗60克)。

  【制法】

  将兔肉切成长4厘米、宽1.7厘米的薄片,放入锅中,加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲,用湿淀粉10克上浆,加麻油10克搅匀,大葱切丝待用。把酱油,白糖、醋、味精、绍酒10克、湿淀粉10克盛入碗中配成汁子,炒、锅置中火上烧热,用油滑锅,然后下猪油烧至四成热(约88℃)时,下兔肉,用筷子划散至熟,倒入漏勺。锅内留底油,将大葱、姜片入锅煸至有香味时,放入兔肉,将兑好的汁子加水15克浇入锅中,颠翻几下包上芡汁,淋上香油即可。

  拌五香兔肉的做法

  原料:

  去骨熟兔肉400克,菠菜150克,香油、盐、花椒水、姜片、味精各适量。

  做法:

  1、将熟兔肉片成薄片,用开水烫一下,捞出控干水分。

  2、将菠菜洗净,切成3.5厘米长的段,在烫水中稍烫,捞出投凉,控净水。

  3、用碗放入盐、花椒水、味精、姜片、香油、兔肉片卤1小时,捞出装盘,放上菠菜段拌匀即可。

  干锅兔的做法

  配料:原料:兔肉

  辅料:笋子、藕、胡豆

  佐料:盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜

  操作:

  1、兔肉洗净、切块、焯水

  2、起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色,加料酒、姜、蒜爆炒去腥味,加干海椒、干花椒炒香,后加辅料,葱段一并炒熟(可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉),加鸡精、生抽起锅。

  淮杞炖兔肉汤的做法

  配料:主料:兔肉

  辅料:淮山药、枸杞、桂圆

  调料:盐、鸡精、料酒、姜

  操作:

  1、将兔肉洗净切成块,姜切片,山药切块,坐锅点火倒入水,放入兔肉、姜片、桂圆、山药,加入料酒、鸡精调味,炖一小时;

  2、枸杞用温水泡好,开盖后,加入枸杞改小火再炖半小时,关火后加盐调味即可。

  罗汉果炖兔肉的做法

  原料:罗汉果1个、兔肉300克、莴苣100克、姜1小块、葱1根、鲜汤300克

  辅料:食盐4克、味精3克,料酒、酱油各10克

  做法:

  1、莴苣去皮,切成3厘米左右的块;姜切片,葱切段。

  2、罗汉果洗净、打破;兔肉洗净,切成3厘米见方的块。

  3、炒锅入油,烧至六成热时,加入姜、葱爆香,放入兔肉、罗汉果、莴苣拌炒。

  4、加入鲜汤和所有的调味料,烧至兔肉熟透即成。

  大蒜草菇烧兔肉的做法

  主料:兔肉

  辅料;草菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜、蒜

  调料:盐、高汤精、料酒、酱油、胡椒粉、蚝油

  烹制方法:

  1、坐锅点火倒入油,下葱段煸香再加入蒜、姜煸炒出香味,放入兔肉翻炒至变色,加入酱油、盐、料酒、蚝油、胡椒粉调味,加入胡萝卜、冬笋、草菇翻炒均匀;

  2、将炒好的兔肉转入电压力锅中,加入大蒜、高汤精,倒入适量开水,上汽后焖5分钟即可。

  豆豉香菇烧兔肉的做法

  原料:净兔肉200克,水发香菇100克,红甜椒、青胡椒各25克,豆豉15克,葱末、蒜末各5克,料酒15克,精盐0.5克,湿淀粉10克,干淀粉5克,鸡蛋清1个,清汤50克,花生油800克。

  制作:

  (1)红甜椒、青甜椒均切成菱形片,香菇切成块,豆豉剁碎,兔肉抹刀切成片,用料酒5克、精盐拌匀腌渍入味,再用鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。

  (2)锅内放油烧至四成热,下入兔肉片滑散至熟,倒入漏勺,锅内放油20克烧热,下入葱末、蒜末炝香,下入豆豉炒香,下入香菇块炒匀,烹入余下的料酒,加汤烧至香菇熟烂。

  (3)下入红椒片、青椒片炒匀至熟,下入兔肉片炒匀,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

  以上就是有关干兔子肉的做法是什么的介绍,大家应该学会了吧。干兔子肉的做法跟普通兔子肉是没有区别的,这方面完全不用担心,只要按照这些步骤进行烹饪,完完全全不能影响兔子肉的口感,大家赶快尝试一下吧。