在家里卤水鸡胗怎么做呢

　　在家中的厨房卤水鸡胗怎么？卤水鸡胗是一道非常非常有名的菜，很多人爱吃这道菜可是这道菜在饭店里的价格都让人望而生畏。如何可以在自己家中做出好吃的卤水鸡胗呢？其实这道菜并不难，关键的是我们需要一颗等待美食心，然后去认真的烹饪他，这样才会有美食的出炉。下面就让我们了解一下这道菜是怎么做的吧？

　　卤水鸡胗是用鲜鸡胗加上姜、陈皮、肉豆蔻、小茴香、桂皮、八角、白芷、花椒、丁香、甘草卤料做成的一道美食。鸡胗就是鸡的胃脏（即鸡肫、鸡菌干、鸡内金），禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后，取出鸡肫（也就是鸡胗），立即取下内壁（黄色的一层膜），洗净，晒干，生用或炒用。那么这样一道卤水鸡胗应该怎么做呢？下面为大家一一讲解卤水鸡胗的制作方法以及制作卤水鸡胗所需要的原料。

　　制作卤水鸡胗时需要用到的主料有鲜鸡胗，姜陈皮，肉豆蔻，小茴香，桂皮，八角，白芷花椒，丁香甘草。卤水鸡胗的做法步骤为：

　　1、把各种卤料包起成卤料包，锅内放水烧开，放入调味料和卤料包用大火烧开。

　　2、鸡胗用盐和生粉洗净（一般超市现在卖的鸡胗都是已经处理过的，回来检查一下，冲洗干净即可）。

　　3、把鸡胗放入烧开的葱姜水中烫一遍捞起，以去除异味。

　　4、汆烫过的鸡胗放入烧开的卤水锅中，烧滚后转小火，煮30分钟左右。

　　5、关火后焖几个小时更入味。

　　6、吃的时候切片即可，也可浇一点卤汁搭配味道更浓。

　　这样一道简单又美味的卤水鸡胗就做好了。

　　第一步要把鸡胗洗干净，并用盐水浸泡以去除他的血腥味。第二步将做卤水鸡珍所用材料放入清水中，并将鸡珍放入锅中。第三步将材料放入锅中，加盐，把鸡珍放入锅中。最后一步将材料和鸡珍一同在火中出煮。卤水鸡胗也就做好了。他的做法并不复杂。这就是卤水鸡胗在家中的做法