蛋黄有什么营养成分

　　大家都了解鸡蛋黄是十分的有营养成分的，鸡蛋的营养使用价值是十分的高的，生鸡蛋分成鸡蛋黄和鸡蛋清，今日网编就为大伙儿梳理了鸡蛋黄营养元素，鸡蛋黄的营养元素是十分的高的，下列便是网编为大伙儿梳理的，鸡蛋黄的营养元素，期待这种可以，对大伙儿有一定的协助，可以让大伙儿掌握到鸡蛋黄的营养成分。

　　鸡蛋黄营养元素

　　一、鸡蛋黄营养元素

　　鸡蛋黄就是指蛋（特别是在指生鸡蛋）内的黄色液体，与蛋白质相对性。鸡蛋黄因其色调而而出名。与蛋白质一样，鸡蛋黄受热后会凝结成固态。鸡蛋黄的主要成分是17.5％的蛋白，32.5％的人体脂肪，也有大概48％的水和2％的矿物，及其多种营养元素等。生鸡蛋中人体脂肪，绝大部分集中化在鸡蛋黄一部分。鸡蛋黄中的人体脂肪以单不饱和脂肪主导，在其中一半以上更是植物油之中的主要成分——脂肪酸，对防止心脏病有利。维他命也大多数集中化在鸡蛋黄之中。鸡蛋黄中有珍贵的维生素D和维他命D，也有维生素E和维生素B12，这种全是“脂溶性维他命”。水溶的维生素B族，也绝大部分存有于鸡蛋黄当中。而鸡蛋黄往往呈淡黄色，便是因为它带有维生素b2，而维生素b2便是维生素b22，它能够防止烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。

　　二、蛋黄的做法

　　1、蛋黄饼

　　原材料：鸡蛋黄二个，小麦面粉80克，生鸡蛋一个，白砂糖35克

　　作法：

　　1）。一个鸡蛋加二个鸡蛋黄倒进无油渍没有水的器皿中，随后添加白砂糖

　　2）。用打蛋器打成有纹理，蛋黄液滴出不容易消退

　　3）。小麦面粉筛粉预留

　　4）。将小麦面粉倒进蛋黄液中

　　5）。由上而下混拌匀称

　　6）。装进挤花盆陶瓷中，或是将裱花嘴安上方口花嘴装进裱花嘴中

　　7）。随后挤压喜爱的样子

　　8）。还可以立即揉成环形，放进加热180度的电烤箱，中高层，烤至20分钟上下着色就可以

　　2、蛋黄布丁

　　原材料：鸡蛋黄4颗，白砂糖20克是，牛乳23b250上下

　　作法：

　　1）、先把鸡蛋黄和白砂糖搅拌均匀；

　　2）、把牛乳也添加拌和；

　　3）、把它刚开始散装到碗或水杯中放进电锅蒸，电锅时要加1一杯水；

　　4）、就进行牛奶布丁了。

　　3、鸡蛋黄焗豇豆

　　原材料：豇豆400克、鸭蛋黄4个、姜蒜小量（目地是除鸡蛋黄的腥味儿）、干淀粉一勺子

　　作法：

　　1）、豇豆去头去尾，除掉老茎，掐成寸长；

　　2）、鸭蛋黄剁碎；

　　3）、锅内放冷水把豇豆煮断生，凉干水份；

　　4）、凉干水份的豇豆用干淀粉拌一下，洒上一丝盐——盐少放点，由于鸡蛋黄是咸的；

　　5）、锅内加点油烧开，放上姜蒜煎出香气，随后放剁碎的鸭蛋黄煸炒，还能够放点白芝麻一起炒——炒鸡蛋黄要文火，不然非常容易糊；

　　6）、直到鸡蛋黄起了许多泡沫，快速放豇豆煸炒，让裹上木薯淀粉的豇豆匀称沾上鸡蛋黄，随后出锅摆盘。

　　4、鸡蛋黄粥

　　原材料：稻米50克，鸡蛋黄1个，冷水500克

　　作法：

　　1）、将稻米清洗干净，放进锅内，添加冷水，用灶火烧开，转微火熬至浓稠。

　　2）、将鸡蛋黄放进碗内，捣碎后添加粥锅内，同煮十多分钟即成。

　　以上便是网编为大伙儿梳理的鸡蛋黄营养元素，鸡蛋的营养使用价值是很高的，是十分的合适大家来吃的，因为它十分的身心健康，又十分的有营养成分，鸡蛋清和鸡蛋黄，黄全是十分的有营养成分的，鸡蛋黄的营养成分，也是非常的高，期待此次的梳理可以协助到大伙儿，掌握这种。随后可以享受到十分美味可口的特色美食。