春笋焖咸鸭的做法有什么

　　春天到了满大街的都是卖春笋的小贩，春笋无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一，想想冰箱里面还剩下的半只咸鸭，忽然灵机一动，就想到了用春笋焖咸鸭。春笋焖咸鸭不仅味道好，而且营养丰富，因为吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。所以现在给自己做上一道春笋焖咸鸭就是对自己最好的奖励。

　　春笋功效

　　有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效

　　春笋焖咸鸭的材料：鲜竹笋一根，咸鸭半只。

　　春笋焖咸鸭的调料：葱姜，大料，香叶，陈皮，桂皮，米酒汁，老抽，生抽，冰糖，香油。

　　做法：

　　1·咸鸭一切两半，用清水浸泡（我泡了一夜）去除咸味。

　　2·鲜笋去皮切厚片，锅中烧开水放笋片焯烫2分钟去除涩味。

　　3·泡好的咸鸭剁成小块，鲜笋沥干水分。

　　4·葱切段，姜切片，准备好调味料。

　　5·炒锅到油烧热放入鸭块翻炒。

　　6·多翻炒一时，直到鸭子的油都出来了，再把鸭块盛出，炒出油倒掉不要。

　　7·炒锅重新倒油，爆香所有调味料。

　　8·再把鸭块倒入翻炒。

　　9·加入适量的清水。

　　10·11·12·13·加入老抽，生抽，米酒汁，冰糖。

　　14·大火煮开，把上面的浮沫撇掉。

　　15·然后倒入砂锅中煮上10分钟。

　　16·再把笋片加入小火焖至1个小时。

　　17·最后鸭快已熟，大火收汁，淋入少许香油即好。

　　春笋焖咸鸭就这样做好了，咸鸭除了能跟春笋配合，还可以和黄豆、海带等搭配，做出来的滋味也是相当的鲜美。春日吃上一块春笋焖咸鸭这不仅是对胃口的保证也是对健康的保证，怎么样，自己试一试做春笋焖咸鸭吧。