怎么样煮鸡蛋快呢？

　　鸡蛋的食用方法有很多，除了炒着吃之外，煮鸡蛋还是比较常见的一种食用方法，由于鸡蛋富含各种营养物质，尤其是富含高蛋白，因此平时适当的吃点鸡蛋还是很好的，一天一到两个就可以了，也不需要吃的太多，掌握煮鸡蛋的正确方法也很重要，那么怎么样煮鸡蛋快呢？

　　水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失。煮蛋时，要掌握下列技巧：

　　1、泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

　　2、火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。

　　3、时间。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。

　　4、搅动。为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。

　　通过上面的介绍，大家对怎么样煮鸡蛋快也都很清楚了，大家在吃鸡蛋的时候一定要正确对待，不要把鸡蛋煮的太熟了，这样会影响口感，也会让营养价值流失掉，当然了也要煮熟之后再吃，避免病菌残留，进入体内导致病从口入。