豆干炒肉做法，这些操作你会吗？

　　豆腐干是比较常见的豆制品了，豆腐干的最大好处是能够长期保存，众所周知，豆制品的蛋白质含量都是很高的，豆腐干也不例外，除此之外，豆腐干含有八种人体所必需的氨基酸，由此可见豆腐干的营养价值非常高，所以平时可以做豆腐干炒肉来吃。

　　一、豆干炒肉做法

　　【材料】豆腐干150克，五花肉200克，青椒2个，红椒1个，蒜2瓣

　　【调料】酱油、豆豉各2大匙，白糖2小匙，味精少许

　　【做法】

　　做法：

　　1、五花肉洗净切片，青椒、红椒去蒂及子，洗净切片，蒜拍破备用。

　　2、豆干洗净，斜切为两半后再切成条片，放入沸水锅中氽烫后沥干。

　　3、锅内放油烧热，放入五花肉炒出油，烹入酱油炒上色，加入豆豉炒匀，再加入青椒、红椒、豆干炒至断生。

　　4、最后加白糖。味精炒至入味即可。

　　二、豆干炒肉丝

　　材料

　　猪瘦肉丝200公克，豆干6块，青葱2支，蒜头2颗，酱油膏1大匙，鸡粉少许，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙

　　做法

　　1、猪瘦肉丝加入腌料均匀搅拌放置15分钟。

　　2、豆干洗净沥干切丝；青葱洗净切段；蒜头切片备用。

　　3、烤箱预热至180℃，再将作法1的猪肉丝和作法2的豆干丝平铺于烤盘上，放入烤箱内烤约8～10分钟取出备用。

　　4、另取一不沾锅，放入1/2茶匙的油，先爆香蒜片，再放入作法3的猪肉丝和豆干丝，续加入调味料略拌炒。

　　5、起锅前再加入葱段拌匀即可盛盘。

　　三、香干炒肉的做法步骤

　　1、葱姜蒜和尖椒切好

　　2、香干洗干净

　　3、芹菜洗干净切小段

　　4、香干切小断

　　5、猪肉从冰箱里拿出放水里解冻，注意不要全部解冻，稍微硬一点好切片。

　　6、猪肉切片，用盐，鸡精，生粉，生抽，料酒腌制十分钟左右

　　7、油锅烧热放豆瓣酱少许，把肉放入片炒，撒点花椒，肉勤炒不要糊了，放点红烧汁，最后放入葱姜蒜和尖椒，继续炒出香味

　　8、放入香干继续炒

　　9、香干之后再放入芹菜

　　10、炒均匀放点生抽

　　11、快熟了滴点醋，沿锅边

　　12、放入盐少许，可根据个人口味，因前面放了一点，口味淡的可以不放盐，放点鸡精，出锅。

　　13、美味佳肴口水啦啦滴！