山猪肉要怎么煮才最好吃

　　山猪肉较家猪的味道都要鲜美一些，因为家猪都是四个月左右就出栏的快速猪，肉质容易烂，很容易就煮熟了，但是山猪肉的肉质较为韧性，必须要经过大火煮沸之后再慢慢的小火煮，因此较为复杂一些，但是煮出来的肉质远比家猪的肉质鲜嫩可口。下面详细说明山猪肉怎么煮好吃。

　　常我们吃的猪肉一般都是四个月出栏的快速猪，很容易熟，但山猪的肉必须先用大火煮沸，再用文火慢慢炖两个小时以上才能彻底炖熟。不但要放姜和蒜还要放料酒才能去除腥味。

　　串烧山猪肉的做法

　　主料：野猪里脊肉、青椒、红椒、洋葱

　　调料：盐、味精、生姜、大蒜、鸡粉、嫩肉粉、美极鲜、生粉

　　制作方法：

　　1、将野猪里脊肉切成厚片，加入调料腌制。

　　2、青椒、红椒、洋葱切成与里脊肉大小的片状。

　　3、竹签按一片肉一片青椒，一片红椒，一片洋葱的顺序串起来。

　　4、锅内放油烧至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出。

　　5、锅内留底油，投入各种调料及高汤，加入肉串，烧到入

　　味，装盘即成

　　栗香山猪肉的做法

　　主料；野猪肉750g、板栗100g

　　调料：生姜、蒜头、干尖椒、八角香叶、金华火腿、盐、味精、糖、白酒各适量

　　制作方法：

　　1、将野猪肉改成2cm见方的块，

　　放入水中除水捞取待用。

　　2、锅置火上放少许油投入野猪肉煽出油份，依次下入生姜、

　　蒜头、干尖椒、八角、桂皮、香叶等香料，煽炒出香味。

　　3、火腿改成小块，放入和野猪肉一起烧成半熟，再放入板栗一起烧熟透即可。