饺子怎么煮不会破

　　可能很多朋友在生活中好不容易做好了饺子，等到要开煮的时候，你们往往会发现自己煮好的饺子都破皮了，这是因为什么呢。现在我们就来教大家如何煮饺子不会出现饺子破皮的方法，希望大家可以好好的阅读，这样对于你们在生活中制作饺子是有很大帮助的，特别是喜欢吃饺子的朋友。

　　不破皮四招吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候，怎样煮饺子才不会破呢？相信您听了以下我们向您介绍的几招妙法，您的忧虑就会一扫而空。

　　第一招

　　民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还不熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。

　　第二招

　　水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

　　第三招

　　在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮，也不会粘连。

　　第四招

　　为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。

　　上面详细介绍的饺子怎么煮才不会破的方法，希望持家的朋友可以好好的尝试一下。我们想要保证饺子煮不破，首先就不能将饺子馅包的太多，而且我们煮饺子的时间也不能太长，并且我们要注意开水的温度，这样才能够保证饺子皮不破。