凉调粉皮的做法大全

　　凉调粉皮，也就是凉拌粉皮，是一种对于很多人来说，都有着诱惑力的食物。当然，除了好吃、爽口之外，凉拌粉皮的营养价值也是比较高的，经常食用的话，是可以改善人体的各项机能的。而凉拌粉皮的制作方法也有很多种。下面，就为大家介绍三种比较常见的凉拌粉皮的做法！

　　一、做法一

　　主料：粉皮，蒜，香菜。

　　做法：粉皮一卷放在冰箱里冷藏室里，变得冰冰的。取出来，剥掉外壳，用干净的案板及熟食刀切成小卷，放碟子里。香菜、葱切末，放粉皮上。蒜两头剁成蓉，放小碗中，加盐、糖、麻油、醋、酱油以及油辣子，拌成汁，浇在粉皮上，拌均匀就可以吃了。冰冰凉凉的，酸辣开胃。

　　二、做法二

　　凉粉卷500g

　　辅料：姜2片、红辣椒1个、葱适量、蒜3粒、白醋3大勺、香油适量、盐适量

　　步骤

　　1、准备好凉粉、葱、姜、蒜、红椒。

　　2、凉粉用凉开水冲一下，切成丝状；葱、姜、蒜、红椒分别洗净，切细粒。

　　3、切好的姜蒜放入碗中，加入盐、白醋，调成味汁备用。

　　4、凉粉放入盘中，倒上调味汁。

　　5、撒上红椒、葱粒，淋上香油；吃时拌匀。

　　三、做法三

　　主料：粉皮两张、红椒半个、黄瓜一根、木耳一小把、胡萝卜一小根

　　辅料：糖适量、生抽适量、醋适量、姜末适量、蒜末适量、成都豆瓣酱适量、葱末适量、麻油适量

　　1、将葱末、蒜末、姜末、生抽、醋、糖、成都豆瓣酱各适量放入调料碗倒入麻油

　　即成调味汁。

　　2、将粉皮洗过后

　　用凉开水过一下切条状，胡萝卜和红椒洗净切丝用开水焯过，黄瓜去皮切丝。

　　3、黑木耳泡发

　　洗净开水焯过切丝。

　　4、将以上材料放入盘中

　　浇上调味汁翻拌即可。