啥样的蜂蜜好

　　我们都知道生活中很多人都会经常吃一些蜂蜜，因为蜂蜜对人体的好处是能够看到效果的，经常喝蜂蜜水具有排毒养颜清宿便的功效，而且如果把蜂蜜做成面膜敷在脸上，能够滋润皮肤，因为蜂蜜的广泛使用，所以市面上假蜂蜜也越来越多，那么，什么样的蜂蜜才是好蜂蜜呢？

　　最好的蜂蜜是天然成熟蜜。蜜蜂将花蜜采回蜂巢后，经5～7天充分酿造，除去多余的水分，再经过一系列的生物化学、物理变化，当蜂蜜浓度达到波美40～43度时，蜜蜂会用蜡将贮有蜂蜜的巢房封盖起来，此时取出来的蜂蜜即为成熟蜜。成熟蜜含水量低达23%以下，浓稠，甜度高，且不易发酵。这就叫天然成熟蜜。这是最好的蜂蜜，也是蜂蜜本来应该的样子。什么是不成熟蜜呢？

　　与天然成熟蜜相对应的是未成熟蜜。未成熟蜜主要是养蜂者为追求产量，增加取蜜次数，在蜂蜜还未酿造成熟时就取出来的蜂蜜。因此，未成熟蜜虽然也经蜜蜂酿造，但通常只酿造了2～3天。这种蜜含水量高，易发酵。蜂蜜发酵后，会产生乙醇、甘油、醋酸、水等代谢产物，这些产物使蜂蜜发酸、变味，原有的香味变淡或消失。

　　什么叫浓缩蜜呢？

　　不成熟蜜被蜂产品企业收购之后，拉到工厂用浓缩机加工，除去多余的水分，浓缩到波美度40度以上，然后灌装上市，贴上大品牌的标签，这就是浓缩蜜。浓缩蜜的原料是不成熟蜂蜜，它本身没有经过蜜蜂充分酿造，同时加热灭菌可使维生素。酶和生理活性物质完全损失。浓缩蜜在加工过程中，除了糖以外，其它营养成分所剩无几。