凉拌莴苣的做法介绍

　　莴苣是我们生活中比较常见的一种家常菜，但是平常我们都是炒着吃，其实莴苣的吃法有很多种的，平时咋我们的餐桌上我们可以多做几道凉拌菜，既能增加食欲又能让我们觉得很清淡，凉拌莴苣就是比较不错的选择，它的口为比较清淡，下面一起学习下凉拌莴苣的做法。

　　莴苣，菊科，莴苣属，一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多，在本草书上称作“千金菜”，“莴苣”和“石苣”。叶用莴苣又称春菜、生菜，茎用莴苣又称莴笋、香笋。我国各地栽培面积莴笋比生菜多。莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食叶片或叶球，近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展，成为当前增加花式品种的主要蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。多分布在20厘米--30厘米土层内。

　　用料

　　莴苣

　　芝麻

　　花椒

　　花生油

　　白糖

　　盐

　　葱

　　青椒

　　凉拌醋

　　步骤

　　1、把莴苣去皮，切丝，放盘中，撒入适量盐，腌15分钟。

　　2、葱切碎，青椒切碎，放入碗中。

　　3、热锅凉油，加入花椒，在闻到花椒香味后，关火，撇去花椒，将剩下的油倒入葱花青椒碗中。

　　4、将腌过的莴苣中多余的水倒掉，把葱花碗中的油、葱花、青椒撒在莴苣上，再洒少量白糖、凉拌醋、芝麻，拌匀即可。

　　凉拌莴苣的做法比较简单，只要能熟练掌握它的做法就能做出比较美味的凉拌莴苣，而且它做起来也是比较快捷的，平时我们可以在菜市场购买些新鲜的莴苣，多给家人带来不一样的美食，也是爱家人的一种表现。