中式炸酱面的做法

　　炸酱面是我们生活中最常吃的一种面食，它能够将面条制作出不同的口味，再拌上我们自己喜欢的一些蔬菜吃起来既营养又美味，但是每个人对饮食的需求都是不同的，往往会在吃炸酱面的时候会制作出不同的花样，比如最常吃的韩式炸酱面，但是这样就失去了炸酱面的特色了，下面一起了解下中式炸酱面的做法

　　中式炸酱面的做法

　　做法一

　　1、先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）

　　2、回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀

　　3、肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好，葱切成末，备用。

　　4、油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅

　　5、待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。

　　6、待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火

　　7、在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。

　　8、将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。

　　9、待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）

　　10、吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。

　　做法二

　　1、五花肉，豆干，土豆去皮，青瓜洗干净都切成丁。小葱切成葱花。

　　2、锅子烧干，放入五花肉，倒入一点点的食用油，文火熬五花肉。

　　3、待五花肉炸到有点干黄，放入土豆，豆干翻炒，然后加豆瓣酱翻炒出酱香味，再加一点白糖和高汤精，倒入适量的开水，熬制成酱汁，最后放入青瓜丁，装碗待用。

　　4、汤锅内，倒入多一点开水，这样煮好的面就比较清爽，省了开水冲洗的麻烦，煮沸后放入备好的拉面。

　　5、大伙煮五分钟左右，捞起沥干水分，装碗，然后铺上炸好的酱汁，吃的时候搅拌均匀，这样一碗香喷喷的炸酱面就做好了。

　　上面就是对中式炸酱面的做法的介绍，通过了解以后我们知道正宗的炸酱面一般用手擀面做面条，搭配用黄酱或制作成肉卤或者鸡蛋卤等，再配上一些黄瓜丝或者胡萝卜丝的一起使用，这样整个面食就更加的营养和美味，喜欢吃炸酱面的朋友不妨按照上面的方法试一试。