糖醋排骨具体做法有哪些

　　糖醋排骨不得不说了，它也算是一道家常菜吧，可想而知有很多很都喜欢吃这道菜，甜而不腻，一点点酸又中和了甜味和排骨肉的油腻，口感好，吃起来也不错，但是吃豆会，做起来就不是所有人都会了，其实糖醋排骨看起来可能会觉得很麻烦，但是只要自己学会了也是很简单的，下来就来介绍下具体作法。

　　特点：色泽红亮、干香滋润

　　配料：猪排骨500克、酱油、红糖（或白糖）、红醋、葱、姜、植物油等

　　准备工作：小排骨一斤，剁成三四公分见方的小块儿，洗净后下滚水氽去血沫，再洗净，沥干水，用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制。精白面粉半碗，敲入一个鸡蛋，加清水少量（大约是面粉量的二分之一），调成均匀的面粉糊，并在面粉糊里加少量细盐。

　　制作：油锅中火烧旺后，用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面糊后，迅速放到热油中炸成金黄，用漏勺捞起沥干油。锅洗净后再加入少量油，投入蒜片两瓣，姜片两瓣稍微煸一下，加入小半碗酱油和醋调和汁（酱油和醋的比例大约2:1），并加入白砂糖一小勺，烧均匀后加入炸好的小排骨收汁（收汁时可以加入少量生粉勾芡）即可，装盘时撒葱花

　　主料：猪肋条4根浆料：鸡蛋、面粉、生粉调料：盐、酱油、醋、糖、番茄酱、料酒、姜、蒜、葱、胡椒

　　制法：1、首先将肋条剁成半寸长的段2、烧一大锅开水，沸腾后把排骨倒进去，等再次沸腾后放盐、酒同煮。这样子煮5分钟，关火，将排骨捞出来摊凉。然后用盐、酒、胡椒、味精等腌1个小时。3、现在开始调浆料准备炸排骨。碗里放鸡蛋，倒上面粉，然后打匀。4、锅里放豆油，烧到7成热，然后换小火。将排骨裹上浆料，下锅炸到金黄色，就赶紧捞出。等到所有的排骨都炸好了，就再次下锅炸一下，然后起锅。5、锅里留底油，放入姜粒蒜粒炒香，下排骨快炒，然后加少量盐、酱油调味，然后倒入酒，翻炒两下，然后加水刚刚盖过排骨，放醋，少量的红糖然后盖上锅盖，大火煮沸后改小火慢慢煮。6、。改大火，放醋、番茄酱，红糖，翻炒两下，下点酒，继续翻炒等到水差不多收干的时候下酒，翻炒两下，然后淋上麻油，洒上葱花，起锅。

　　糖醋排骨具体做法就是这样了，上文介绍的两种具体制作方法，学起来都是很容易的。在家做糖醋排骨的时候也可以根据自己的喜好选择放的东西，比如葱花，芝麻之类的，让背后酸甜程度也是根据自己口味哦来的。看来这两种方法，都迫不及待的想回家做来吃了吧。