蓝瓜饼的做法

　　南瓜饼是一种用南瓜制作而成的食物，也是一种口感软糯香甜、受到了很多人欢迎的食物。很多地方都有着吃南瓜饼的习惯，因此南瓜饼的做法也有不少种。当然了，不同的方法制作出来的南瓜饼，在风味上面也是有着一定的区别的。下面，就为大家介绍一下南瓜饼的三种做法！

　　一、南瓜饼做法一

　　1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；

　　2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；

　　3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完；

　　4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；

　　5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。

　　二、南瓜饼做法二

　　【原料】：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果

　　【步骤】：

　　1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。

　　2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。

　　3、其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼。

　　4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹；也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。

　　三、南瓜饼做法三

　　【原料】：南瓜250克，糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克，豆沙馅50g。

　　【步骤】：

　　①将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油，拌匀，揉和成南瓜饼皮坯。

　　②豆沙搓成圆的馅心，取南瓜饼坯搓包上馅，压成圆饼。

　　③锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。