细粮有哪些食物？

　　随着社会的发展，人们的饮食习惯在不断改变，比如现在的人吃东西普遍都吃得比较细腻，平时喜欢吃细粮，细粮吃起来口感更好，细粮的营养当然也是很丰富的，但如果经常这样吃的话，有可能会导致消化不良之类的问题，所以要尽量多吃一些粗粮，最好粗细搭配得当，生活中常见的细粮有哪些呢？

　　细粮有哪些食物？

　　粗粮和细粮大家平时应该听到的很多吧，但是具体哪些食物，肯定很多人不知道，那么玉米到底算粗粮呢还是细粮呢？本期针对这些问题来详细介绍下吧！

　　玉米是粗粮还是细粮

　　说回到玉米到底是粗粮还是细粮，要看吃到的到底是什么。如果直接啃玉米棒子，把玉米粒和棒子上的小粒粒（谷胚）都吃掉的话，那是粗粮，是完整的玉米粒的结构。

　　但是玉米面、棒渣等产品，就不一定了。因为现在的玉米磨面，一般都是把外皮磨掉，一般是磨两遍，有时还要磨三遍，磨去外皮后再打粉，这样打出来的虽然也是玉米面，但是谷皮、糊粉层已经被去掉了，谷胚也早已流失。这种玉米面，口感细腻，一点都不粗，已经和“细粮”差不多了。这样精细的玉米面，不仅营养已经流失掉很多，升血糖的程度也和精米白面差不多了。

　　所以玉米是粗还是细，关键看是如何加工的。

　　细粮有哪些食物

　　就是经过精磨处理，去掉粮食外层的粗硬部分，剩下中间柔软粉质的部分。

　　大米和小麦，是世界上仅有的两种能做成“细粮”的粮食。白米很容易煮熟，煮好之后颜色洁白晶莹，口感非常柔软。白面做成各种食物之后柔韧可口，特别是发面之后松软有弹性。粗粮是不可能达到这种口感的。所以，人们只要一吃到“细粮”，就对难煮熟又需要咀嚼半天的粗粮充满了厌弃情绪。

　　除了白米和白面，其他所有的粮食，包括没有碾白的糙米和全麦，以及有色的黑米、紫米、红米等，都叫作粗粮。细粮的口感比粗粮的要好，但细粮由于经过精制，营养成分流失较多，营养价值没有粗粮高。因此，平日里不宜长期吃细粮，而应粗细粮搭配，更好地保证营养均衡。

　　长期吃细粮的弊端

　　1、物加工得越精细，营养素的丢失就越严重，例如，面食等主食中的维生素大量丢失——维生素B1和维生素B2含量最多的部分是谷物的种皮，维生素E在胚芽中，精细加工往往将这些谷物的种皮和胚芽抛弃掉。

　　2、专家表示，这些微量营养素的长期缺失，可引起贫血、口角炎、乏力等营养不良症状，进而还会导致雌性激素增加和雄性激素降低，造成睾丸活力下降，精子生成降低，同样也会影响性欲。