简单炒菜应该怎么做呢？

　　现在越来越多的人平时都会选择出去吃饭，所以大部分人都不会下厨，但是对于烧菜来说是每一个人的必备技能，就算你不会烧很难的菜至少简单的炒菜你还是要会做的，而且这样可以提升你的厨艺，平时你自己有空的时候也可以做一做，相信这样你会非常的有成就感的。

　　做法一

　　主料：丸子、火腿、小白菜、金针菇、干豆腐、鲜虾

　　辅料：汉源麻椒干辣椒葱姜蒜

　　调料：酱油白糖孜然香油味素火锅底料

　　1、青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出；干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些，鲜虾要过油（油炸到黄红）。

　　2、热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味

　　3、放入火锅底料块小伙熬开

　　4、放入葱姜蒜爆香，在加入虾

　　5、放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒

　　6、紧接着加入干豆腐丝翻炒

　　7、加入小白菜

　　8、中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来

　　9、加入一勺酱油和半勺白糖

　　10、开大火翻炒，撒入孜然粒

　　11、最后加入一勺香油

　　12、可以装盘了

　　做法二

　　3、锅中放比平常炒菜多一点的油，放几粒麻椒和干辣椒，再放一勺老干妈豆豉酱，最后放火锅底料，多少根据自己吃辣的程度放就可以。

　　4、辣酱炒化后放入葱段和大蒜接着就可以放肥牛片，虾和冻豆腐最后放焯过水的蔬菜。

　　5、最后就是不停的翻炒，如果干可以加一点点的水。出锅前撒上芝麻即可。

　　看了上面的做法之后是不是觉得简单的炒菜非常好做呢？那么以后你就可以自己在家里面做，就算你从来没有下过厨房也可以尝试，因为这是熟能生巧的事情，你一次做不好第二次肯定就可以比第一次好吃，长此以往，你肯定能做出非常好吃的菜来。