豆面碎的做法有哪些

　　相信大家大家对豆苗碎都情有独钟吧，我本人也是特别喜欢。但是，我相信大多数人和我一样会吃不会做，我也相信大多数人都想和我一样想学习豆面碎的做法，那么豆面碎到底是如何制作的呢？下面我们就跟随文章来具体了解一下。

　　主料：面粉，绿豆面300克，酵母1小匙，糖1小匙，水（或奶）140毫升，玉米油（或猪油）1汤勺，蚝油，老抽，盐，葱姜末

　　操作步骤

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　　面粉、绿豆面（两把）共300克，酵母1/4匙，糖1/2匙，水（或奶）140ML左右，（视面粉情况定）活成面团后，再一勺玉米油（或猪油）揉成光滑面团，室温发酵，发大后扒开里面成蜂窝的样子。

　　2

　　肉馅放蚝油、老抽、盐调味，另外除了放点葱姜末还要再打点葱姜水，一次倒一点，顺时针方向一直搅三五百下至肉糜起胶就可以了。搅好的肉糜湿润程度是是否包子吃起来有汤汁的关键，太干包子没汤汁（废话，嘿），太稀容易打湿面皮使包子发不好啦，或者不好包并会让包子很难看。当然加皮冻、高汤冻啥的就更好咧。

　　3

　　将面团按压排出气体，揉成长条，分成若干剂子，擀成边薄底厚的圆面片，包上馅料。蒸上30分钟，就好咯！

　　相信通过以上内容，大家或多或少都对豆面碎有了一个更深的了解。新时代下，人们也越来越注重饮食平衡与健康，那么我们就认真研究一下豆面碎的做法吧！