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手撕猪心拌香葱应该怎么做?

  猪心的吃法其实更多朋友会选择炖汤的方式,因为想不到猪心还可以怎样制作能好吃。猪心的口感其实不差的,具有一定的嚼劲,并且味道也是比较香浓的。利用手撕的方式再搭配上香葱拌在一起,味道是非常香的,这样的做法不仅简单,还可以增加味道的层次。

  凉拌

  手撕猪心拌香葱

  原料:猪心一个、香葱一把、料酒、葱姜、八角、花椒、香叶、盐、白糖、芝麻、蒜末、香菜、辣椒油、花椒油、香油、味精

  做法:

  1、将猪心飞水后放在高压锅内,加料酒、葱姜、八角、花椒、香叶压制20分钟。取出冷却。

  2、用手撕成细丝。

  3、加盐、白糖、芝麻、蒜末、香葱、香菜、辣椒油、花椒油、香油、味精。

  4、拌均匀可根据自己喜好,调整增减香葱的量。

  芹菜拌猪心

  原料:猪心500克,芹菜200克,酱油5克,醋3克,味精1克,大蒜5克,盐3克,小葱5克,白萝卜10克。

  做法:

  1、将猪心去脂膜,洗净,放至足量的清水中煮。

  2、猪心煮到九成熟时,加细盐、味精、小葱等,以去腥味。

  3、熟猪心,取出,凉后剖开切成薄片,放在盘中。

  4、芹菜去叶留茎,切成小段,用开水焯透。

  5、将大蒜剥去蒜衣,洗净,拍碎剁成泥备用。

  6、芹菜茎放在猪心片上,放入各种调料拌匀即成。

  炒

  酸菜炒猪心

  原料:猪心、酸菜、姜、蒜、料酒、生抽、生粉、白糖、鸡精、胡椒粉、橄榄油、盐

  做法:

  1、猪心处理好切成薄片。

  2、装好容器里,放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒,搅拌均匀腌制片刻。

  3、烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜。

  4、倒入切成丝的酸菜大火爆炒,调入少许白糖,然后盛起待用。

  5、锅里再倒入少许橄榄油,将腌好的猪心倒入大火爆炒。

  6、加入少许料酒、盐炒到变色。

  7、再将刚才盛酸菜重新加入一起翻炒。

  8、翻炒均匀调入少许鸡精即可熄火上碟。

  炖汤

  芡实莲子煲猪心

  原料:猪心1个、莲子30克、芡实30克、蜜枣1个、姜、盐

  做法:

  1、猪心洗净血水后,锅中煮开水,下姜片和猪心焯一下,然后洗净。

  2、芡实,莲子等提前洗净浸泡,蜜枣洗净即可。

  3、锅中煮约4-5碗的水,下姜片,猪心,蜜枣和莲子,芡实等;煮开后转用小火“或者煲汤模式”,再煲约1.5个小时。

  4、食用时加盐调味。

  猪心枸杞汤

  原料:猪心、枸杞

  做法:

  1、将整颗猪心洗净,放在水中浸泡一段时间,可以加一些白酒,这样可以去除腥味,记住要洗掉猪心上的污血。

  2、将浸泡好的猪心放入电炖锅中,加入枸杞和清水。

  3、开电炖锅的自动挡,接下来就可以不用管它了,差不多煲3个小时就可以喝了。