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卤鸡翅膀的做法大全

  鸡翅虽然没有太多的肉,但是鸡翅里富含着大量的胶元蛋白,在一些快餐店,大多数的人都选择吃鸡翅,因为鸡翅的味道很好,是整个鸡中肉质最为鲜嫩的部分,卤鸡翅是常见的鸡翅制作方法,卤出来的鸡翅,色香味俱全,接下来我们就为大家详细的介绍一下卤鸡翅膀的制作方法。

  方法一

  主料:鸡翅10个,老姜小块,蒜3瓣,香葱2棵

  辅料:盐少许,麻油1大匙,辣椒油3大匙,卤水500克

  制作步骤:

  1鸡翅洗净,翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。

  2鸡翅入烧沸的水中焯水,去浮沫,捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。

  3锅里放辣椒油,加姜、蒜末、盐小火煨香,加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。

  4关火,加葱末、麻油拌匀。

  方法二

  原料:鸡翅5对,香葱3根,姜3片,草果2个,香叶2片,大料2个,桂皮1块,花椒78粒,干辣椒随意。

  调料:酱油、李锦记卤水汁(以2:1的比例配),盐、糖、料酒、鸡精。

  做法:

  1、鸡翅洗净焯水,在两面扎上些小孔备用。

  2、将香葱,姜,草果,香叶,大料,桂皮,花椒,葱姜放入茶包。

  3、锅内做水,放入茶包,下酱油、李锦记卤水汁(以2:1的比例配),盐、糖、鸡精,水大火烧开。

  4、放入鸡翅,烹入料酒,下入鸡精,大火烧开后改小火炖40分钟,完了关火,焖4小时以上(最好头一天做,焖一夜)。

  上面的这些内容就是关于卤鸡翅的制作方法,其实,鸡翅的做法实在是很多,卤鸡翅只是其中的一种,如果大家喜欢吃鸡翅的话可以尝试不同的做法,烤鸡翅,可乐鸡翅都是不错的选择,制作起来步骤也很简单,大家自己在家尝试一下吧。