爆炒石蛙的做法

　　石蛙是一种营养比较丰富的两栖小动物，而且由于它的味道鲜美，营养价值比较高，所以现在有很多的吃客，都特别喜欢吃石蛙，因此就想尽快的了解一下爆炒石蛙的做法，为了你能尽快的学会爆炒石蛙的做法，就来看看下面具体的介绍，希望你能尽快的学会。

　　石蛙栖息的洞穴一般为自然石洞或土洞，于繁殖季节时居石洞者较多。洞穴多在溪流岸边靠近水面，或者洞口有一半在水面之下。这些洞口一般不大，较光滑，进出洞时不易擦伤体表。洞深一般为20～25厘米。洞底略低于洞口。

　　石蛙肉质细嫩鲜美，营养丰富，味道鲜美，且有清热解毒、滋补强身等功效，食用价值及医用价值均非一般，是南方丘陵山区名贵的水产品之一。

　　食材

　　主料石蛙2只洋葱半个

　　爆炒石蛙的做法

　　先热锅放油，油开后放入花椒至香味出来

　　放入姜片和蒜末，翻炒

　　倒入斩件后的石蛙（个人喜欢，已经先飞水后马上冷却）倒入少许白酒，生抽。

　　翻炒后再加入红绿辣椒，继续翻炒

　　在加入少许水，盖锅

　　视水分快干情况下加入洋葱，翻炒

　　倒入少许蚝油，盐巴调味即可上碟

　　小贴士

　　因为石蛙毕竟怕有寄生虫，所以必须还要煮熟一些，先沸水后冰块冷却，肉质比较紧实一些。

　　爆炒石蛙的做法，以上就做了具体的介绍，所以对于很多喜欢吃石蛙的朋友，为了你能尽快学会这道菜的制作，也为了能尽快吃上这道菜，要对以上所介绍的内容，全面的进行掌握了解，相信自己也能制作出口味比较纯正的爆炒石蛙。