饺子的制作方法是什么？

　　中国有句俗话：民以食为天。自古以来，中国人就将饮食看做是头等大事。而作为一个凡事都讲究精益求精的民族来说，食物不仅是我们日常生活生存的必需品，更是一种文化。在恪守传统文化的中国，每逢过年春节，中国人的饭桌上总少不了一份重要的食物——饺子。那么，饺子作为深受中国人喜爱的一种主要食物又是怎么制作的呢？今天，我们就一起来学习饺子的制作方法。

　　饺子的制作食材：

　　猪肉，面粉，蔬菜，盐，味精，姜沫，酱油，料酒，香油，水等。

　　饺子的做法：

　　第一步和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手揉面了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑。

　　第二步拌馅：馅里放盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水（高汤最好），顺时针搅拌。

　　第三步剁菜：选择你喜欢的蔬菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，然后用纱布，把水挤干。和韭菜一起放入肉中搅拌，最好尝一尝味道咸淡。

　　第四步揪面团：取出醒好的面团，先拿一份，剩下的放回盆中，用毛巾盖好，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2.5cm大小）。

　　第五步擀皮：这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状。拿擀面杖擀的时候注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。

　　第六步包饺子：将饺子馅放入皮中央，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下。

　　第七步煮饺子：烧一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时的搅动（顺时针），防止饺子在水中粘在一起。等饺子浮上水面就可以出锅了。

　　中国人不仅将吃变为了一种艺术，也赋予了食物许多深刻的内涵。饺子，就是其中具有代表性的一种重要食物，中国人赋予了它“团圆吉祥”，“招财进宝”的喜庆含义。饺子的制作方法简单，又因它的独特含义，滋美的口味，一直深受中国人的喜爱，成为中国极具代表性的一大美食。