番茄炒茄子怎么做

　　有很多人都很喜欢吃茄子吧，想必大家对茄子也是有着很多的了解的，茄子也是许多的人家餐桌上经常见的蔬菜之一，几乎家家户户都很喜欢食用茄子，并且茄子的作法也是多种多样。那么今天小编就为大家带来一种番茄炒茄子的做法吧。

　　步骤

　　1、将西红柿洗净切小块，茄子去皮洗净切细条备用。

　　2、葱蒜切片备用。

　　3、锅内放植物油待烧热后放入葱蒜爆香，之后放入茄子翻炒。

　　4、放入盐、十三香继续翻炒，然后放入西红柿翻炒。

　　5、待西红柿汤汁炒出来后放入味精即可。

　　营养价值

　　中医认为，西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。

　　温馨提示

　　炒茄子的时候倒少油，茄子马上会把油吸完，不用怕，小火慢慢的炒，茄子软身后，吸入去的油，会慢慢的倒流出来。西红柿不能早放，否则就会炒至糊烂。

　　常见问题

　　1、为什么炒完的茄子会是绿色？

　　回答：放西红柿之前添水略煮即可。

　　2、怎能让茄子不吸太多油？

　　回答：茄子很吸油，把它煮一下捞出来再扔锅里炒，这样就不怎么吸油了。

　　3、怎么调味更好？

　　回答：蒜泥是调味的关键。

　　以上就是为大家带来番茄炒茄子的做法了，希望大家在看了以上文章之后都能学会这种茄子的做法，喜欢吃茄子的都可以在家里试着做做看，做法也很方便简单，保证满足你的味蕾。