海带怎么炒菜呢

　　海带有丰富的营养，碘的含量居食物之首，还含有胡萝卜素等成分。味寒、咸，有软坚散结、利水泄热、镇咳平喘、祛脂降压作用，患有高血压、高血脂者，在夏季多吃些海带有益。中医入药时将海带称为“昆布”，其味咸、性寒；入肝、胃、肾、肺经。可软坚化痰，祛湿止痒，清热行水，清凉解暑。海带的营养值如此富有，叫我怎么不心动？那么你知道海带怎么炒菜吗？下面就来介绍海带结炒肉片和土豆烧海带片的方法。

　　一、海带结炒肉片

　　原料：五花肉（228克）、鲜海带结（334克）、蒜（2瓣）、葱（1支）。

　　腌料：油（1汤匙）、酱油（1/2汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）。

　　酱油（1汤匙）、油（1汤匙）、生粉（1/2汤匙）、料酒（1/3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、盐（1/3汤匙）。

　　步骤：

　　1、洗净五花肉切成片，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制15分钟。

　　2、海带结洗净，放入沸水中汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用；葱切段，蒜剁成蓉；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。

　　3、烧热锅内1汤匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。

　　4、倒入海带结、蒜蓉和葱段，与肉片一同拌炒均匀。

　　5、加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和3汤匙清水煸炒2分钟，倒入生粉水勾芡即成。

　　小贴士：

　　1、新鲜海带会有一层粘液，草腥味也较重，应放入沸水中焯一下，捞起用冷水冲洗数遍才下锅烹煮，便可去除海带的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。

　　2、如果五花肉较肥，下锅煸至出油后，倒去锅内的余油，再倒入海带拌炒，可使成菜不过于油腻。

　　3、要以干海带入菜，可先将干海带用清水浸泡一晚，捞起冲去泥沙后，放入沸水中煮3分钟捞起过冷河，便可直接烹煮成菜。

　　二、土豆烧海带片

　　特色：混搭，无限创意美味

　　原料：

　　土豆1个、海带100克、葱花适量。盐1小匙、胡椒粉1小匙、五香粉1/2小匙、鸡精1小匙、半碗清水、香油适量。

　　步骤：

　　1、海带用温水泡30分钟，切成菱形片；土豆去皮切成菱形片，用清水泡着。

　　2、小锅内烧水，水开后放入海带，焯一下捞出。

　　3、炒锅内倒油，葱花炒香后放土豆片，加五香粉。

　　4、翻炒几下后，加入焯过的海带和半碗清水，盖上盖子焖5—8分钟。

　　5、开锅后调味，出锅前加几滴香油即可。

　　看了以上对这个问题的介绍，相信大家都已经明白海带结炒肉片的做法。值得一提的是，常食海带能消炎退热，补血润脾和降低血压，还对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良、皮肤溃疡等症状有疗效；不过海带的性较寒凉，脾胃虚寒者少食为妙。切记，孕妇慎吃，一方面就是海带有催生的作用，另一方面海带含碘量非常高，它过多的食用可以影响胎儿的甲状腺的发育，所以孕妇吃要慎重一些。美味就在眼前，动起来get。