饼干做蛋糕有什么方法

　　爱吃甜食的人怎能错过蛋糕的诱惑呢，其实蛋糕的做法有很多，需要准备的材料也不少，很多人都觉得蛋糕主要就是奶油和面包，其实现在的蛋糕种类已经很丰富多样化了，各种各样的食材都是可以使用的，比方说水果及饼干等，那么饼干做蛋糕有什么方法？

　　可可芝士慕斯蛋糕

　　原料：奥利奥饼干一袋、黄油40克、奶油奶酪80克、吉利丁片3片、鲜奶油150克、可可粉和糖粉（装饰表面用）。我用这些原料做了一个很袖珍的4寸蛋糕，四个慕斯杯。

　　做法：

　　1、取三片吉利丁片，大约15克，放入凉水里泡软，待会儿用。

　　2、把奥利奥扭一扭，就不用舔一舔了，用小刀把饼干中间的夹心撬下来，特好弄，轻轻一撬就下来。饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀得粉碎，中间的夹心放在一边备用。

　　3、取40克黄油隔水加热融化，倒入饼干碎中搅拌均匀。将搅拌好的饼干渣放到模具中压平。

　　4.80克奶油奶酪+一大勺牛奶+饼干夹心，隔水加热至融化。融化后放入泡软的吉利丁片，搅匀。把溶液过筛，筛子上会留下没有融化的奶酪小颗粒，用勺子碾碎这些颗粒，确保溶液顺滑。

　　5、打发150克鲜奶油，将刚才的可可乳酪溶液倒入，再加一瓶盖白兰地（我的这瓶白兰地在宜家买的），没有白兰地加朗姆酒，没有朗姆酒放百利甜也行，没有洋酒不加也无所谓。然后搅拌均匀。将调好溶液倒入模具中，放入冰箱冷藏两小时以上。

　　两小时后取出，筛上可可粉和糖分，点缀一下就好了，再加点水果或者糖豆什么的会更好看。

　　相信大家对饼干做蛋糕有什么方法也都很清楚了，在制作蛋糕的过程中很多的技巧都是需要掌握的，俗话说孰能生巧，很多人之所以能做出漂亮又美味的蛋糕就在于自己的手艺，只要平时多学习多联系，完全可以做出更好的蛋糕来。