泡椒酸笋的腌制方法及功效

　　笋尖脆脆，闻着有些许涩涩的味道，但是与其它菜肴搭配起来吃起来味道和味道更好，苦的味道会被去祛除，对于人体的身心健康也很有好处，对于人体的身心健康也很有好处，大豆蛋白可以增强人体免疫力，促进肠胃蠕动，有助于减肥瘦身、清热去火。野山椒酸萝卜也是许多人的最爱，爽辣爽口，非常胃口，那么野山椒酸萝卜又是什么做法呢？

　　原料：小竹笋，野山椒，米醋，八角，麻椒，盐，味精

　　做法：

　　1、小菜竹笋先用开水烫一下，顺带放一点麻椒和八角进去，这样等一下泡起来就比较入味也提升了香味。

　　2、春笋烫得快快凉了，那可使春笋更加脆爽。

　　3、将春笋切成自己喜欢的细丝，放入器皿中（刚煮好的八角不必丢在泡沫里，而且味道好。麻椒我也想要了，省得吃的时候也要挑。）加入野山椒，白米醋，盐，味精适量。将搅拌器放在电冰箱里，即可随时随地食用。

　　春笋，是竹苗，又称竹笋。竹藤是莎草科多年生长木质化的绿色植物，服了部分新生、肥嫩、短壮的芽或鞭。竹类的原产地在我国，种类多，适应性强，分布范围广。春笋茯苓的功效主要是甘生寒，具有清热解毒、化痰利膈爽胃、解渴养血等功效。春笋中还含有大量的甲基纤维素，不仅可以促进肠道蠕动、去消化不良、防便秘，同时也是肥胖人群减肥的好食物。总的来说，竹笋的功效如下：

　　1、补脾养胃，健脾胃。春笋含有一种乳白色的氮素，构成春笋特有的芳香，具有健脾开胃、促进消化、改善胃口的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、无食欲等症状；

　　2、宽胸，润肠通便。春笋生津润通利，其所含的纤维物质可促进肠胃水分的贮存，促进肠胃蠕动，减轻肠内工作压力，降低排泄物粘度，使排泄物变松利排出，治疗便秘，预防直肠癌；此外，它含有高成分甲基纤维素，可降低肠内对高血脂的消化吸收，降低与高血脂相关疾病的患病率；

　　3、开膈化痰法。春笋具有低糖分、低脂肪的特点，含纤维物质，可减少身体内不必要的脂肪，祛痰化瘀，治疗高血压、高血脂、高血糖症，而且对消化系统癌瘤和乳腺癌都有预防作用；

　　4、增强人体的免疫力。春笋中大豆蛋白、维生素和营养元素含量都非常高，有助于提高春笋的免疫功能，增强防病工作的抗病能力。

　　以春笋、竹笋干制而成的菜肴口味与众不同，烟笋烧肉、烟笋烧鹅、油焖烟笋、烟笋火锅、野山椒酸萝卜等营养成分口味都很好，受到了众多顾客盆友的喜爱。现代药物学研究表明，春笋中含有蛋白质、胡罗卜素、多种营养元素以及碳酸盐，以及对人体有益的18种碳水化合物，如铁、磷、镁。春笋中还含有多种能抗癌的含糖量物质，是一种理想的养生保健产品。

　　5、卫生保健功能。健脾化脾胃，润肠通便，止咳化痰，增强免疫力。