细辣椒怎么腌制好吃？

　　一、腌制辣椒

　　二、材料

　　原料：尖辣椒；盐，味精；白糖；白酒；生姜；大蒜；食用油；豆质酱油。

　　用量：辣椒：10斤盐：味精：白糖：白酒：生姜：大蒜：食用油：豆质酱油：

　　三、制作方法：

　　1、首先将买来的辣椒洗干净，摊开，晾干，必须到没有一点水分，辣椒看上去有一点蔫；

　　2、然后将晾干的辣椒，去掉辣椒把，切成斜段；

　　3、把大蒜切成比较厚的片状，生姜切成丝，可以不用太细的丝；

　　4、把切好的辣椒、大蒜、生姜放在比较大的盆中，倒入盐、白糖、味精、酱油、白酒，以及烧热并晾凉的食用油；

　　5、把辣椒和倒入的大蒜、生姜以及各种调味料，充分的搅拌均匀，注意搅拌辣椒的筷子或者勺子一定要是干净并且干燥的，不能沾有水分；

　　6、把搅拌好的辣椒装入洗干净并且晾干的坛子中，用水封住坛子，基本一周过后就可以吃。