麻辣血旺怎么做？

　　麻辣血旺是一道特色的食物，但是对于特色的美食烹煮方法相信很多人不了解吧，所以感兴趣的话，大家可以关注一下介绍的麻辣血旺的不同做法，这样自己也可以动手制作。

　　一、食材

　　猪血或鸭血两块切成5mm厚的片、泡椒、泡姜、干海椒、老姜一起剁碎，蒜片、香芹菜和蒜苗成切段配料：菜子油、盐、味精、芡粉水、红海椒油、花椒油、青笋叶切成3cm的段

　　1、先热油，油辣后把剁碎的泡椒、泡姜、干海椒、老姜下锅炒香；

　　2、加适当的水、食盐和蒜片，再烧开一分钟时，将青笋叶下锅烫一下，捞起放在大碗里做垫底；

　　3、在把血旺片下锅，煮至血旺颜色一变就把芡粉水调入锅内勾淡点的芡，并加入适量的味精后就可以起锅了；

　　4、起锅后在把适量的红海椒油、花椒油放在表面就完工了。

　　二、原料：血一块。

　　干红辣椒，花椒，八角，姜片葱段，郫县豆瓣酱一汤匙

　　1，2，猪血切大块，焯水煮熟捞出过凉，焯水的时候水里放点料酒去味

　　3，锅里放油，炒郫县豆瓣酱，出红油（保持小火）

　　4，放入花椒八角炸香，放入干红辣椒姜片葱段

　　5，血下入不要铲动，晃锅翻动。

　　6，兑水，调味，直接炖也可以，转砂锅也可以，我是用砂锅，煨了一小时，更好吃。要是汤锅的话，煮一会熟了就行。热气腾腾的，麻辣鲜香，这个有点冷的天气，吃的满头大汗，畅快淋漓！