​上汤鸡毛菜的做法

　　自从中国进入基本小康社会以来，人们的生活水平日益提高，生活水平有了保障，消费水平自然也会提高。从食品的多样性上就可以看出来，各国各地的特色美食都出现在我们摸身边，我们可以不用走出去就能吃饭各种美食。那么今天要给大家介绍一道美味——上汤鸡毛菜。

　　上汤鸡毛菜这道菜独具特色，十分受各个年龄阶段的人欢迎。这道菜最为关键的就是上汤，一定要选用老母鸡熬制成的鸡汤，这样才能使鸡毛菜的口感更为鲜美。融入了鲜香美味的鸡汤的清爽的鸡毛菜，这无比美味的滋味刺激着你的味蕾。

　　下面把做法告诉大家：

　　1、先准备所有材料。海米洗净用温水泡一下。

　　2、鸡毛菜择去老叶，洗净，在盐水中浸泡15分钟。

　　3、火腿、咸鸭蛋切丁，蒜切沫。

　　4、锅内放油，先爆香蒜沫儿。

　　5、放入咸蛋丁、海米和火腿丁翻炒。

　　6、加入一碗高汤烧开。

　　7、下鸡毛菜煮熟。

　　8、将鸡毛菜捞出。

　　9、大火煮至汤粘稠。

　　10、将汤浇在鸡毛菜上即可。

　　鸡毛菜是比较容易熟的，不要过早放入，也不要煮太久，不然蔬菜的营养就流失啦~还有一点就是家里如果没有高汤用清汤也是可以的，不会影响这道佳肴的口感的。