腌酸青瓜的家常做法

　　生活中常见的食物有很多，在对一些食物选择上，要先对食物进行了解，这样在吃的时候，对身体是不是有影响，都是能够清楚知道，腌酸青瓜是比较常见的，青瓜含有的维生素比较多，吃的时候对身体没有影响，那腌酸青瓜的做法如何呢，制作它也不是很麻烦，下面就详细介绍下。

　　腌酸青瓜的做法：

　　材料：鲜嫩黄瓜（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）2-3根，盐5克，白醋15毫升，冰糖25克，蜂蜜10毫升，味精3克，干红辣椒4个

　　做法

　　1、将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。

　　2、将白醋、冰糖、辣椒、味精一起放进一个小碗里边，加少量热水，搅拌均匀，冰糖溶解水温下降后加入蜂蜜。

　　3、黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的调味料到入黄瓜中搅拌均匀。

　　4、放置冰箱中冷藏一天，即可。

　　小诀窍

　　1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。

　　2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。

　　在对腌酸青瓜的做法认识后，制作腌酸青瓜的时候，都是可以根据以上方式进行，但是要注意对腌酸青瓜制作时间上，一定要根据要求进行，对它制作时间太短的话，制作出来的青瓜不会很好吃，这点也是要注意的。