奶酪火锅应该怎么做

　　可能很多人听到奶酪火锅这道菜肴时都会大吃一惊：奶酪也可以做火锅？其实奶酪火锅是瑞士的一道传统名菜，聪明的瑞士人十分喜欢吃奶酪，但是在寒冷的冬天吃冰凉的奶酪口感不好，于是就把奶酪做成火锅，不仅热乎乎十分美味，还有益于人体健康。现在就让我们来学习一下怎么制作奶酪火锅。

　　方法一：先用蒜片擦一遍锅底，把软奶酪放进专煮火锅用的容器里，再加酒用慢火一边煮一边不停地搅动，直至奶酪开始溶化成为糊，将淀粉、水、白酒调制的汤汁倒入锅里使奶酪稍稠，然后把锅搁在已经准备好的小火炉上便成。为了不使奶酪变硬，要一边吃一边不停地搅动才好。芝士火锅是将芝士放进一个8寸左右的小锅里，待其煮成液体状后再加入一定数量的白酒和果酒，吃的时候要用长柄的叉子将一块法式的面包叉起来，放进锅中拿出来吃。这时的面包又热又香，吃起来特别的爽口宜人。就这样一边烧一边蘸一边吃，直到火锅中的液体奶酪快要烧干烧焦时为止。

　　方法二：把大蒜剥皮并压碎，涂抹到平底锅的周围。将玉米粉溶解在樱桃白兰地中。将白葡萄酒倒入锅中，加入磨碎的奶酪，使用低温炉火小心加热，同时用木铲不停地搅拌。然后加入樱桃白兰地和胡椒粉。将平底锅放在架子上，燃烧器的温度要保持稳定。吃奶酪火锅时，用叉子（最好使用为奶酪火锅特别设计的长柄叉子）叉起面包块，沾熔化的奶酪；同时不停搅拌，以防止奶酪混合物粘锅底。

　　以上就是奶酪火锅的做法。自从奶酪火锅从西方传入中国，就大受老百姓的欢迎，他们也根据各个地方的风俗不同，重新制作一道风味独特的奶酪火锅。所以如果你对奶酪火锅感兴趣或者想品尝一下的话，不妨按照上述的方法制作一下吧。