烧鸡肉的做法有哪些

　　很多人喜欢吃鸡肉，尤其是家里的小孩，对鸡肉更是百吃不腻。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，不仅适合多种烹调方法，还富有营养，有滋补养身的多种作用。鸡肉还含有大量的维生素C、E和蛋白质，可以快速补充人体所需的能量。那么大家知不知道怎么烧鸡肉才好吃呢？现在就让小编告诉大家吧。

　　做法一：材料：嫩公鸡1只。调料：葱、姜、花椒、酱油、盐、鸡精少许、鸡汤、香油。

　　1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。

　　2、锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。

　　3、将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分。

　　4、将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。

　　5、将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。

　　做法二：材料：鸡肉700g。调料：食盐适量，葱适量，姜适量，花椒适量，调和油适量，白糖适量。

　　1、鸡肉剁成小块，放入清水里泡30分钟。

　　2、锅中放入油，加入花椒和糖炒到糖变成红色。

　　3、再放入鸡肉，葱，姜，炒几分钟。

　　4、然后加入清水，炖20分钟，加入盐，等到汤汁渐浓，关火。

　　做法三：原料：公鸡肉半只、青红椒各1根、洋葱20克、葱5克、姜5克、蒜4粒、花生米适量、香菜2-3颗、干红椒随意。

　　1、鸡块尽量切小块些，将A料倒入装鸡块的碗中，用手抓匀腌制10分钟左右入味。

　　2、葱、姜、蒜、洋葱切粒，将干红椒切小段，用食品料理机将其打碎。

　　3、青红椒切圈、香菜切段。

　　4、锅先烧很热后加入植物油和香油，下入鸡块煸炒，改中火一直炒到表皮发黄，并炒鸡肉中的水分。这一步时间稍长点。

　　5、入洋葱和葱、姜、蒜炒香，洋葱要炒软出味。

　　6、依次入豆瓣酱、豆豉酱和干红椒碎炒匀，再加入糖翻炒。

　　7、放入青红椒圈、花生米炒匀，最后入鸡精和香菜炒匀即可。

　　相信大家看了上文后都知道怎么烧鸡肉才好吃了吧？鸡肉温中补脾，益气养血，补肾益精，是人们必不可少的补品之一。但是在吃鸡肉的时候，我们也要注意鸡肉不能和芥末、大蒜以及李子同食，同时想要减肥的人士也应该少食鸡肉。