大虾怎么洗才干净？

　　大虾有很多种分类，因为不同地方的人生产不同种类的虾，比如有些地方盛产小龙虾，有些地方是你炒基围虾，或者对虾的产量比较高等等，好在这些大虾都比较接近，肉质都非常松软，吃起来味道也很美，而且营养价值很高，而且不同种类的大虾都可以采取下列方法清洗干净。

　　第一、要清洗干净又不把肉体弄坏可不简单哟。

　　虾肉鲜美，营养丰富，是海味中的上品。但虾的直肠中充满了黑褐色的消化排泄物，含有细菌，那么怎么把虾洗的干净呢？

　　第二、怎样才能把虾洗干净

　　如果买来的活虾，打理比较简单，方法是：

　　1、先放在洗菜篓里冲洗，不停地移动、翻动冲洗，大约半分钟左右，洗去虾身上的污物

　　2、用一个洗菜盆装上清水，虾放入水中，水的用量刚好淹没虾

　　3、用有孔筛的菜篓之类的东西盖上，使虾不能跳出盆；这样放置1~2小时，让虾内部的脏东西可以吐出来，置换出来

　　4、需要做菜之前，在取出来放冲洗，重复第一步骤，可以做菜了

　　果买来的是冰冻的大虾，那么

　　1、先去掉虾的头

　　2、剥掉虾壳，去掉虾尾

　　3、在虾的从头到尾部有一条黑线，是虾肠，可以用牙签挑去掉，或者用有比较尖头的筷子去挑掉虾线

　　4、挑完后，清水冲洗干净即可

　　第三、河虾怎么清洗才干净

　　1、将新鲜的河虾用盐水或食用油浸泡20分钟，使其排出污浊，然后用清水冲洗干净。

　　2、用小牙刷刷洗河虾腹部，若是比较干净的河虾，则不需要刷。

　　3、剪虾头。以45度的角度从虾脑部向下剪除。然后用剪刀轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。

　　注意：紧邻虾脑前部的是虾黄，如果有虾黄的话，挑虾脑的时候要小心尽量保留虾黄。

　　4、剪虾尾巴。如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌，不多剪一点的话挤不出来，反而会把虾捏烂了。

　　5、挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。

　　6、最后，为了吃起来方便，可以剪掉河虾身上的刺。