抓饭怎么做好吃又简单

　　抓饭也叫做手抓饭，是一些少数民族地区尝试的一种美食，我们最熟悉的就是蒙古族的手把肉，这也是手抓饭的一种，平时我们可以做成羊肉手抓饭，或者是南瓜装饭等等，吃起来不但美味，还有很好的调理身体的作用，在做手抓饭的时候也要了解一些注意事项，我们来看一下怎么做手抓饭又好吃又简单。

　　羊肉手抓饭

　　材料橄榄油1大匙、羊腿肉200g、洋葱1/4杯、红萝卜1/4杯、蒜头2瓣、孜然粉1/2小匙、印度香米3/4杯、水或高汤12/3杯、葡萄干1/4杯、杏仁片2大匙、新鲜巴西利适量、盐适量、研磨胡椒适量做法step1将印度香米淘水洗净沥乾，羊肉、洋葱及红萝卜切小丁，蒜头切末step2取一小汤锅以中火加热橄榄油，放入羊肉拌炒至颜色变浅白step3加入洋葱与红萝卜丁拌炒至软化step4加入孜然与蒜末拌炒15秒至闻到香味step5放入米粒，翻炒至米粒与食材融合、均匀上色step6加进水或高汤煮滚后，加盖转小火闷煮约18分钟至米心煮透step7煮好后以叉子将饭粒挑松，以盐及胡椒调味step8拌入葡萄乾或切碎的杏桃干step9盛盘前撒上烘烤过的杏仁片与巴西利末即可

　　南瓜抓饭

　　材料南瓜150克，大米500克，洋葱100克，胡萝卜100克，油、盐适量。做法1、胡萝卜、洋葱切丝，南瓜去皮和瓤切滚刀块。2、热锅热油煸炒洋葱、胡萝卜片刻，加入南瓜炒两分钟。3、将炒好的材料放入电饭锅，加入盐和大米，加水与米齐平。4、正常煮饭，煮好后拌匀即可。

　　手抓饭

　　材料大米300g，猪排骨300g，大米，胡萝卜2根，洋葱1/2个，姜3片，八角3个，香叶3片，桂皮1小块，生抽豉油1大勺，盐适量，孜然粉适量做法1。锅中烧水，水开后放入排骨焯烫2。焯烫后的排骨用冷水洗去浮沫3。胡萝卜去皮、切丁4。洋葱洗净、切粒5。姜切片，八角及香叶放入茶包袋6。锅烧热，放少许油，放入洋葱粒，小火煸炒几下7。放入排骨，翻炒均匀8。加入足量清水9。放入茶包袋和姜片10。加入生抽豉油11。加少许盐12。放入胡萝卜丁和洋葱丁13。再次煮开后，全部材料倒入电饭煲，加入大米14。倒入孜然粉，按下煮饭键，煮饭键弹起后焖十分钟即可