农家杀猪菜

　　一个国家，都可以分为城市和农村，而且，只有这两种分类，并且，城市和农村的各种各样都有所不同，不仅是因为人们的教育程度不同，而且还因为人们的收入方式和来源不同，正是因为如此，许多的城市人都喜欢农村的一份静谧和安逸，所以，许多的农家乐产生了，那么下面我们就来了解一下农家杀猪菜吧！

　　一、农家杀猪菜

　　农家杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜.加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。

　　二、调料

　　猪油，姜，盐，葱，花椒面

　　三、制作材料

　　主料：新鲜肥猪肉100克，猪血旺150克，猪肝50克，猪大肠50克，白豆腐100克，酸菜100克

　　调料：猪油，姜，盐，葱，花椒面，酱油，糊辣椒面

　　四、特色

　　肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋教您杀猪菜/农家杀猪菜怎么做，如何做杀猪菜/农家杀猪菜才好吃

　　五、制作方法

　　农家杀猪菜

　　原料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。

　　调料：猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面。

　　六、步骤：

　　1，肥猪肉、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。

　　2，锅下少许猪油烧至6成热下姜丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅，

　　3，要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。

　　风味特点：肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋。

　　制作要点：一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料！

　　提示：一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料！