萝卜烧牛肉的做法有哪些

　　萝卜这种食物中含有着极高的营养价值是众所周知的事情，一般来讲，常吃萝卜还能够帮助人们有效的防癌抗癌，在日常饮食中，萝卜更是经常与牛肉搭配烹制成口感独特的菜肴，而赢得了人们的喜爱，萝卜烧牛肉就是其中的一种做法，那么，萝卜烧牛肉的做法有哪些？

　　做法一：

　　材料

　　牛肉1千克，黄牛肉最佳，白萝卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫县豆瓣90克，料酒25毫升，酱油5毫升，八角1个，草果1个，葱25克，芫荽100克，鲜汤800毫升

　　做法

　　1、将白萝卜去皮，然后切滚刀，将萝卜切成约2.5厘米大的块。

　　2、将牛肉得肋条肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水，除去血污和腥味后，捞出冲洗一下表面，然后切成约3厘米大的块待用。

　　3、将芫荽切成节，姜拍破，再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。

　　4、将炒锅置于旺火上，放油烧至三成油温，放豆瓣炒出香味至油成红色时，将牛肉块放入略炒后，将鲜汤倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸，再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。

　　5、最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后，用旺火将汤汁烧稠，起锅舀入凹盘中，撒上芫荽即成。

　　做法二：

　　材料

　　牛肉，胡萝卜

　　做法

　　步骤1：胡萝卜切块，牛肉在滚水中焯去血沫捞起。

　　步骤2：锅中底油，把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香，下入牛肉翻炒发白，然后加料酒，酱油，白糖继续翻炒几下。

　　步骤3：炒一会儿然后添水小火炖，待牛肉八成熟时，加入胡萝卜，加些盐和酱油，大火烧开。

　　步骤4：然后转小火烧到牛肉软熟。

　　步骤5：最后撒点葱花可以起锅了，牛肉一定要烧烂！

　　做法三：

　　材料

　　牛肉一斤、10厘米左右长的白萝卜一个、桂皮一小块、八角一个、桂树叶两片、小红辣椒一个、生姜一块、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、小葱三四根、细盐一勺。

　　做法

　　1、牛肉和去皮白萝卜洗净后，都切成五六厘米见方的小块。

　　2、大砂锅里装满水，放入牛肉煮开，撇去血沫，直到牛肉汤变清为止。

　　3、往汤中加入洗净的桂皮、八角、桂树叶、小红辣椒和拍松的生姜块，再倒入料酒两勺、生抽两勺，盖上砂锅盖。

　　3、用中小火炖一个小时后，加入白萝卜块再一起炖烧半小时，根据口味浓加细盐，并撒上葱花。

　　以上便是对萝卜烧牛肉的三种做法的介绍，在看完了上文所述内容后，相信大家对于萝卜烧牛肉的具体做法已经有所认识，在此需要提醒大家的是，在烹制萝卜烧牛肉这道菜肴的时候，大家一定要注意把握住烹制的火候，其对于口感的影响也是很大的。