煮猪肝的做法是怎样的

　　对于猪肝这种食材相信大家都是比较熟悉的了，它对于我们的身体健康是有一定帮助的，因为猪肝有一定明目作用，而且它含有大量的铁元素跟磷元素，所以我们在生活中应该要适当的食用一些猪肝。但是我们想要食用猪肝，就应该要知道猪肝的煮法，因为猪肝煮太久容易变硬，口感变差。

　　原料：猪肝、水、地瓜粉、盐、葱段、姜片。

　　做法：

　　1、将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4~%分钟，取出沥干，即可除去腥味。解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清；

　　2、再切好的猪肝片上洒上地瓜粉。沾裹均匀；

　　3、煮一锅水。先煮滚再关火；

　　4、猪肝片放入水中。地瓜粉在80-90度C即熟成。泡至5分熟。地瓜粉会把猪肝的醣封住。留下鲜甜；

　　5、将猪肝片捞出放入冷水中降温。1来让猪肝不会继续后熟2来洗去血水杂质；

　　6、另外煮一锅只加盐。葱段。姜片的清汤。将猪肝片放入即可，清汤才能带出猪肝的鲜甜。

　　猪肝含有丰富的铁、磷它是造血不可缺少的原料猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A常吃猪肝可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现猪肝具有多种抗癌物质如维生素C、硒等而且肝脏还具有较强的抑癌能力含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官同时又是解毒器官不断发挥其解毒作用经肝脏代谢后有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外所以正常的肝脏本身是无毒的可以放心食用。

　　我们在生活中煮猪肝是应该要特别注意它的温度跟时间的，因为猪肝煮的时间太久，吃起来的口感是非常差的，所以对于文章介绍的猪肝的煮法，希望你们可以好好记住，对于你们在生活中制作猪肝是有很大帮助的，希望你们可以理解。