冬瓜皮蛋瘦肉汤做法

　　冬瓜是我们常吃的一种蔬菜，它的营养价值比较高，有很好的利尿利水的作用，在预防水肿方面的功效也不错，冬瓜的做法非常的多，平时可以做成冬瓜皮蛋瘦肉汤，有很好的保健作用，它的做法也比较简单，在夏天的时候适当的喝一些有很好的消暑清火的作用，是比较好的一种营养汤品。

　　冬瓜皮蛋瘦肉汤做法

　　用料

　　主料：冬瓜600克

　　辅料：植物油20克、食盐4克、蒜2瓣、小葱3根、水适量、松花蛋3个

　　1、食材备好

　　2、皮蛋剥皮后用水冲冲

　　3、切成小块

　　4、冬瓜去皮去籽后洗净切成5厘米的厚片，小葱切碎

　　5、锅里放油

　　6、大蒜放进去炸一下

　　7、冬瓜倒进锅中大火炒20到30秒

　　8、加水

　　9、加切好的皮蛋

　　10、煮至汤变白后加食盐调味

　　11、起锅，撒小葱即可

　　冬瓜的介绍

　　冬瓜是一种一年一生草本植物，茎上有卷须，能爬蔓，叶子大，开黄花。果实球形或长圆柱形，表皮呈深绿色，表面有毛和一层白粉状物质。冬瓜肉呈白色，肉质肥厚，瓜肉中间包裹着金黄色的瓜瓤，冬瓜的皮和种子均可入药。瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。由于冬瓜瓜熟之际，表皮上会出现一层白粉状的物质，像是冬天所结的白霜，因此冬瓜又称白瓜。

　　冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜又有“减肥瓜”之称。

　　冬瓜在食用前应先去皮，去瓤，并冲洗干净。冬瓜肉可煮汤、炒菜，亦可加糖腌制成果脯，冬瓜籽也可处理后食用。新鲜的冬瓜肉水分充足，口感清爽。冬瓜的营养价值很高，含有腺嘌呤、β-谷甾醇、葫芦素β、维生素B1、维生素C、维生素E和多种氨基酸。