豆角怎么炒好吃又简单

　　豆角我们在餐桌上经常吃，并且豆角是有很多的种类，不过不管是哪种豆角，吃起来营养价值都是很高的，并且豆角的做法也是很多的，不管是直接清炒还是和肉炖着吃，味道不仅美味，营养物质也是非常丰富的，在平时是很受欢迎的美食，豆角如果炒着吃的话，怎么炒好吃又简单呢？

　　豆角怎么炒好吃又简单呢？

　　一、豆角炒腊肠

　　1、准备食材：长豆角1把、腊肠1根、小红椒4颗、蒜米3粒。

　　2、把长豆角掰断成长短一致的豆角（豆角想要吃起来好吃，最关键的第一步就是这一步哦，大家记好了，其实豆角手掰断和手撕白菜比刀切的好吃几倍是一个道理的），去掉豆筋，然后装在盆里放入一勺盐浸泡10分钟，然后捞出来沥干待用，腊肠洗净后切块，小红椒洗净后切斜刀，蒜米用刀背拍裂即可，起锅倒入适量的花生油，小火烧热后把小红椒和蒜米放进去爆香。

　　3、接着把腊肠倒进去一起翻炒香。

　　4、把长豆角也倒进去一起翻炒1分钟。

　　5、放入一勺食盐调味。

　　6、倒入一勺味极鲜调味，翻炒均匀。

　　7、盖上锅盖焖上，小火焖上3分钟即可开盖出锅装盘，喜欢吃清脆点的就焖的时间短一点，喜欢吃软一点的就焖久一点，根据自己喜好来哈。

　　8、出锅装盘，一盘色香味俱全的长豆角炒腊肠就做好啦！

　　二、素炒豆角

　　1、准备食材：豆角200克，盐，糖，生抽，植物油，鸡精，干辣椒。

　　2、豆角摘去豆筋，瓣成寸断，洗净后，沥干水分。

　　3、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，用干辣椒炝锅。

　　4、放入豆角，翻炒均匀。

　　5、调入适量盐，适量生抽，适量糖翻炒均匀。

　　6、豆角炒熟后，调入适量鸡精。

　　7、翻炒均匀，关火；起锅，上桌。

　　4、好了可以开吃了。

　　三、猪颈肉炒豇豆

　　1、准备食材：猪颈肉100克，豇豆约300克，蒜苗约75克，青椒1只，蒜头2粒，盐2/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/3茶匙，高度酒1汤匙。

　　2、辣椒切圈，蒜头剁碎，豇豆、蒜苗切段备用。

　　3、猪颈肉切条，入锅中火煸出油，盛起备用，将多余的油滗出，锅留底油。

　　4、再升中大火，锅热倒入蒜茸和辣椒，爆香。

　　5、倒入豇豆，炒至八九成熟。

　　6、加入蒜苗，翻几下，点入精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，翻炒几下

　　7、倒入煸过的颈肉，浇入高度油，迅速兜均即可出锅。小诀窍豇豆味淡，炒时可加些香葱、蒜苗或大蒜叶炒，可以增香。