草莓果酱怎么做？学会这些步骤就会了！

　　草莓是深受女性和小孩子喜欢的水果，吃起来非常可口，吃草莓还能补充丰富的营养，草莓被称为水果皇后，里面含有丰富的维生素c、维生素a以及维生素e等多种维生素，另外还含有鞣酸、纤维素、果胶等等，吃草莓对身体有很好的保健作用，平时可以做草莓果酱来吃。

　　一、自制草莓果酱配料

　　新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克

　　制作过程

　　1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。

　　2、在草莓里加入细砂糖。

　　3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。

　　4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。

　　5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。

　　6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。

　　7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。

　　8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。

　　二、草莓果酱制作方法2

　　食材明细

　　主料：草莓580克细砂糖340克柠檬汁40克

　　制作步骤

　　1、首先准备好干净的玻璃瓶子，建议用小的吃着方便也不容易坏，布丁瓶子感觉是最好用的，把瓶子先用开水烫几遍，晾干备用；1）草莓洗干净，每个草莓都去蒂、切成四瓣；

　　2、所有切好的草莓一起放进干净的大保鲜盒里，最好是玻璃的哈；

　　3、细砂糖均匀的撒在草莓上，平铺一层；

　　4、用干净的筷子拌匀；

　　5、草莓放进冰箱腌渍冷藏，最少一个小时；

　　6、准备40克的柠檬汁，用鲜柠檬自己榨汁也行，不过我嫌麻烦用的这种柠檬汁浓缩液；

　　7、准备好干净的不粘锅，拿出腌渍好的草莓；

　　8、倒进不粘锅里，再放入腌草莓的汤汁；

　　9、先用中火熬制；

　　10、边煮边用木铲不停搅拌；

　　11、等到锅里的草莓煮开至沸腾的时候转到小火；

　　12、此时倒入柠檬汁；

　　13、一直保持小火熬制；

　　14、期间还是要一直不停的搅拌；

　　15、煮草莓酱的过程中，锅里的糖汁草莓汁一直都要是这种粉粉的浅浅的颜色，注意不要把糖煮成深色的了；

　　16、小火慢慢熬至锅里的草莓酱浓稠，看上去没有明显的草莓瓣；

　　17、关火，稍晾一下草莓酱，就可以出锅了；

　　18、趁热装进干净的玻璃瓶里，盖上盖子，等瓶子不烫手了就可以放冰箱里保存了。

　　三、做法三

　　用料

　　草莓1000克

　　调料

　　柠檬1/2个

　　麦芽糖1勺

　　草莓果酱的做法

　　1、草莓用清水冲洗干净

　　2、洗干净的草莓去掉叶子

　　3.1/2个柠檬挤出汁备用，草莓放入不粘锅里

　　4、开火，中大火开始熬草莓，并用铲子将草莓割成块，倒入柠檬汁

　　5、看到草莓不断冒大泡，转小火慢慢熬煮，并不断搅拌，煮到草莓汁液变少开始粘稠时

　　6、加入1勺麦芽糖，然后继续搅拌，直到草莓汁液消失，锅子里呈现半固体的草莓酱即可关火，放草莓酱的瓶子用热水浸泡一会，沥干水分即可用来装草莓酱。