椰子炖鸽子的做法大全

　　椰子炖鸽子也是一种营养价值比较高的汤，喝起来有椰子的浓香也有鸽子肉香，可以说保健功效是非常不错的，椰子炖鸽子的做法也比较简单，准备适量的椰汁，准备一个鸽子就能制作了，有很好的补益身体的作用，对于提高免疫力也能发挥很好的效果，当然也要注意不能喝的过多，因为热量是比较高的。

　　椰子炖鸽子的做法大全

　　准备材料大椰子1个，约1500克乳鸽1只，约300克鸡汤250毫升莲子25克盐适量（选择性）

　　制作方法1。将椰子洗净，从上部近四分之一处切开，留下用作盖，另用四分之三部分作容器。将椰汁倒入碗里，备用。用小勺将壳内浅表椰肉稍刮松，以利香味散出。2。乳鸽去毛，去内脏，洗净，放入沸水中煮2分钟，捞出，洗掉血污，切成4块。3。莲子用温水泡30分钟，去莲芯。4。将乳鸽，莲子，鸡汤放入椰壳内，把切开的四分之一部分椰壳盖回，再用封口纸将连接处封好后放入大蒸锅，隔水用大火蒸10分钟，再转中偏小火蒸2小时30分钟即可。5。将鲜椰汁稍加热，吃时加入鸽子汤里，更添椰香。如果需要，可加盐调味。

　　做法二

　　主料：大椰青1个重约5/2斤（约1.6千克），乳鸽1只重约8两（约320克），上汤1杯。

　　做法：1、椰青从上部近五分之一横切开，取下截作炖盅，把椰青水倒出，把上汤倒回椰青壳内。

　　2、乳鸽宰后洗净，去毛去脚，由背脊直切剖开，取出内脏，挖净鸽肺，洗净，氽水过冷河。

　　3、将乳鸽放入椰青壳内，上盖，用纱纸封好，隔沸水炖约3小时即成。

　　备注：

　　1、除乳鸽外，还可用鸡、鹌鹑等，制作方法相近，配料也可用莲子、白果、洋葱、瘦肉、银耳、杞子等等。

　　2、把挖出之椰子肉切碎，加水放入搅拌机内榨汁，滤去渣滓后成为椰汁，在汤炖好前半小时放入，更添鲜香。