丝瓜炒虾皮的做法

　　虾皮主要是由加工而成，虾皮中含有丰富的蛋白质和各种人体所需要的矿物质，它也被人们称之为“钙库”，然而今天要向大家介绍的就是丝瓜与虾皮一同炒汇，“丝瓜炒虾皮”一道美味而又营养价值极高的美食，两种材料能绘制出怎样的火花，那下面大家就来看看吧它的做法吧。

　　1、丝瓜洗净，用刀刃斜着将丝瓜外面的那层老皮挂掉，既可去除一部分土腥味，又可使丝瓜吃起来口感更嫩，不垫牙。不要用削皮器，削皮器会削掉很厚的一层丝瓜肉

　　2、将丝瓜切成细条状

　　3、放适量盐，码个底味，不宜放的太多，后面还要放虾皮，虾皮也是有咸味的

　　4、放少许料酒，也可起到去土腥味的作用

　　5、放葱姜末调味，用手将调料与丝瓜抓匀

　　6、放两勺淀粉，用手抓匀，使丝瓜上裹上淀粉，可锁住丝瓜中的水分，也更容易挂上蛋液

　　7、鸡蛋打散，倒入丝瓜条内

　　8、搅拌均匀，使丝瓜条都裹上蛋液。挂糊裹鸡蛋液，可使炒出来的丝瓜不变色，还可用鸡蛋的鲜味盖住一部分土腥味

　　9、虾皮放滤网中冲洗几遍

　　10、锅烧热，放少许油，平时喝汤的小勺，一勺就够用。油不宜放的太多，夏季饮食以清淡为主

　　11、将丝瓜条码在锅底，剩余的蛋液也倒进去，先不要翻动

　　12、待蛋液凝固，再用筷子轻轻翻动

　　13、丝瓜中间挖个坑，将虾皮放进去，炒香。虾皮的鲜味可进一步去除土腥味，使丝瓜味道更加的鲜美

　　14、虾皮与丝瓜翻炒均匀

　　15、即可出锅

　　是不是很简单呢，丝瓜是对人体的皮肤有着极大好处的一种食材，并且具有丰富的蛋白质，再加上虾皮中又具有如此丰富的矿物质，配合着当季的蔬菜与海鲜一同炒汇那奇妙的感觉无法言语，那么大家快动手自己来做这么一道“丝瓜炒虾皮”吧。