鸡肉该怎么做好吃呢？

　　餐桌上最常见的肉就是鸡肉了，鸡肉是人体主要优质蛋白的来源，鸡肉的肉质特别的细嫩，滋味鲜美，鸡肉有很多种食用方法，用来炒，炖，凉拌等都可以吃。在这么多方法中是不是不知道该选择哪种了呢，那么小编来告诉你一种口味鲜美，营养价值又高的食用方法——香菇炖鸡肉，那么香菇炖鸡肉该怎么做呢？

　　材料

　　鸡肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、葱1段、蚝油、白酒、冰糖少许、鸡精半勺、生抽1勺、食盐

　　做法

　　1、鸡肉治净宰成小块。姜蒜准备好。

　　2、蚝油和生抽调成汁。香菇去蒂洗净。

　　3、炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色。

　　4、熬出糖色后，倒入鸡块爆炒。

　　5、下白酒少许，炒匀后再放姜蒜炒香。

　　6、放蚝油和生抽汁炒匀。

　　7、加水没过鸡块，转小火焖煮。

　　8、焖煮约40分钟，放入香菇。

　　9、待汤汁开始变浓稠，少加点盐和鸡精调味。

　　10、转大火翻炒，直至汤汁十分浓稠即可。

　　研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。

　　其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。

　　实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。

　　烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。

　　看到这色香味俱全的香菇炖鸡肉主妇们是不是觉得这是食用鸡肉的最好选择呢，不仅鸡肉蛋白质含量高，而且香菇的蛋白质含量也高，吃香菇还可以延缓衰老。爱美的女士们拿上你们的工具赶快行动吧。但怕长胖的朋友们可要记住菜虽美味切忌食多。