牛肉盖饭的家常做法有哪些？

　　牛肉盖饭可以说是主食，非常爽口，饮食的选择有很多，牛肉盖饭也是非常有特色的食物选择。牛肉盖饭是很家常的，做法简单多样，做牛肉盖饭的时候还可以根据个人喜好加点蔬菜调味。

　　做法一

　　1、青红椒切丝；洋葱切片；百合用温水浸泡；牛肉用黑胡椒粉，盐，料酒，腌制十到二十分钟

　　2、牛肉炒前先用淀粉拌均匀，再用油拌一下。倒入处理好的肉片快速滑炒，等肉片一变色立即盛起

　　3、锅里放油炒香葱姜蒜

　　4、依次放入洋葱青红椒翻炒至八成熟，再加入牛肉翻炒，最好放百合。加调料耗油，盐，少许糖，老抽增色，出锅前加少许鸡精即可

　　5、把菜放到盛入米饭的盘子里，这牛肉盖饭就做好了。

　　做法二

　　牛肉横着纹路切成片，加入生抽、料酒、少许糖、淀粉，用手抓匀，腌制10分钟，下锅前再加入少许食用油抓一下，防止粘连；

　　2、胡萝卜去皮切丝，洋葱切丝，姜切丝，青蒜切斜段；

　　3、先烧热锅，再倒入食用油烧至六七成热时，下牛肉炒至变色，盛出；

　　4、另起油锅，爆香姜丝，下洋葱和胡萝卜丝炒至断生；

　　5、倒入之前炒过的牛肉，调入生抽、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀后，倒入水淀粉勾芡；

　　6、出锅前再加入青蒜拌炒几下就可以熄火了，（不喜欢青蒜的话，此步骤可以省略）；

　　7、熟米饭盛入碗中，盖上菜肉趁热享用。

　　做法三

　　1、洋葱切丝，锅里放入黄油（或者牛油），如果都没有色拉油也是可以的

　　2、放入肥牛片，肥牛还带点红血丝的时候放入洋葱继续翻炒

　　3、放入所有调料，再加入一碗水，大火继续煮。煮到开始有小泡泡、还有点汤汁的时候就可以关火了

　　4、成一碗米饭，把牛肉铺在米饭上，再浇些汤汁，然后再配些喜欢的小菜，香喷喷的牛肉饭就完成啦。