金针菇牛柳的做法有哪些？

　　金针菇牛柳是一道比较常见的小吃，它主要是由金针菇和牛柳制作而成的，制作步骤非常的简单，是一类非常独特的风味小吃，很多朋友平时都喜欢吃一些金针菇牛柳，但是也有不少朋友不知道应该如何制作金针菇牛柳，下面我们来为大家科普下金针菇牛柳的做法是什么。

　　1、牛肉一块

　　2、金针菇（没有金针菇也不要紧）这个菜的重点在牛肉，等会再说没有金针菇的做法

　　3、淀粉，也称红薯粉，也称芡粉，中国店有售

　　4、油，盐，酱油，鸡精

　　1、牛肉切薄片，金针菇洗净。

　　2、牛肉加入淀粉，盐，酱油，鸡精混匀（太干了就加少许水）

　　3、油锅烧热加蒜瓣炒个10秒（如果是用蒜粉，蒜粉拌牛肉里）

　　4，开大火，倒入牛肉炒快熟了就放金针菇，然后炒至看不见红色生肉就可以了。

　　1、牛肉越薄越好，最好横着切，就是垂直着牛肉纤维切，俗话说的好横切牛肉竖切鸡，

　　我一般用冻牛肉，微波炉解冻个一分钟，刚好切片，切出薄片还有个重点就是刀要够利

　　2、淀粉用量：我一般用个大盆倒入切好的牛肉和适量淀粉，一般一立方分米的牛肉我会放尖尖1~2大勺淀粉，淀粉很干所以混匀的时候一般要加点水才混的好

　　3、下牛肉的时候油温高一点

　　4、牛肉会被淀粉凝成一团，所以下锅后可以用铲子或者筷子把他们搅散

　　5、牛肉看不见红色的即为熟了，牛肉切得很薄的话很容易熟，而且本来牛肉带生都可以吃，所以只要看不见红色就可以起锅，要是炒久了牛肉老了就不好吃了

　　6、有花椒粉的话可以加点，我是成都人所以我每次都加了的很美味

　　5、大蒜，喜欢吃蒜的人就准备越多越好，一般就三五瓣就可以了，切成蒜片，不想剥大蒜用蒜粉也成。

　　以上就是金针菇牛柳的一些制作步骤的介绍了，它的制作步骤是非常的简单的，而且很多新手朋友也是可以很好的制作的，味道也很不错的。在制作的时候需要注意，牛肉尽量要切的薄一些，这样的话会比较容易熟的哦，味道更加好吃。