大白菜苦能吃吗？有毒吗？

　　白菜这种蔬菜水果想来大家都很了解，它是一种大家生活起居中很常见的一种蔬菜水果，它吃起来味道非常好而且营养元素都不低，所以是中国最大的泡菜，特别是在中国的东北三省大家都很喜欢吃白菜，而且营养元素都不低，所以也是很常见的一种蔬菜水果。而且有些人在吃白菜的时候却会觉得有哭声，那么白菜苦能不能吃呢？有毒副作用？

　　白菜略微有点涩味是正常的，无毒但是假如苦了就不要吃完了，味道也不太好。

　　大白菜的口味与品种存在一定的相关性，但是一般降霜后的大白菜会比较甜，关键是因为冬天白天黑夜温度差大，大白天植物光合作用所引起的碳水化合物、糖、糖、糖等营养元素增加，吃起来就会更加甜。通常情况下，新鲜大白菜因季节、品种等原因，都可以服用，但有苦味但没有其他异味。

　　在炒白菜之前可以先放入沸水中煮2~3分钟，捞起沥水即可去除大白菜的苦味。如炒白菜，在油中加入少量的盐，然后快速炒，可以保持大白菜的嫩滑。煮沸白菜汤的时候，放些面包糠在锅里，加点醋，可以去除大白菜的苦涩味，再加上鲜香。

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　　白菜的口味与种类有一定的相关性，温度差大，糖分极易积累，大白菜口味会较好，所以一般说来，秋天的白菜口味最好，味道最好。有些大白菜味道苦，味道差，与上肥有关，释放基肥可提高白菜生产量，但像那样的大白菜因化肥催长，口味偏弱，如果基肥过多，味儿会继续有些有苦味。

　　大白菜的种类也不尽相同，其中白口菜、青口菜比较常见。青口菜的上市早、涨势小，叶薄肉嫩，不耐贮藏，适于买多吃；青口菜大，耐藏性强，初期食用菜质粗壮，贮藏后叶脉也会愈来愈粗壮。

　　一般而言，人眼不太好区别什么大白菜基肥释放过多，群众在选择白菜时，尽量挑选青菜叶细细无黑斑、细而细的白菜，并把菜心包得越紧越好，大白菜就是这样做，这样的大白菜才是香甜干净的。